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小 發表於 2012-4-4 22:53 只看該作者
[異國料理] 印尼式炒牛肉片
印尼式炒牛肉片的做法詳細介紹
菜系及功效:東南亞菜家常菜譜
口味:香辣 工藝:炒
印尼式炒牛肉片的製作材料:
主料:牛肉1500克。
輔料:生菜葉100克。
調料:干辣椒50克,長蔥500克,大蒜75克,精鹽15克,植物油適量。
印尼式炒牛肉片的特色:
香濃微辣,鮮鹹純厚。
教您印尼式炒牛肉片怎麼做,如何做印尼式炒牛肉片才好吃
1. 將干紅辣椒去籽、蒂,切碎;蔥、蒜去根皮洗淨,切片。將牛肉
切成4.5厘米長、2.5厘米寬、0.3厘米厚的片,下入盆中,撒入蔥
片、蒜片,精鹽拌勻醃20分鐘。將蔥片、蒜片取出切成末。將生
菜葉洗淨搌干,墊入盤中。
2. 鍋炙好,下入植物油,燒至七成熱,撒入醃好的牛肉片炸上色,
下入漏勺瀝油。鍋迅速回火,淋入植物油,下入干紅辣椒碎、蔥
末、蒜末,炒至微黃出香,下入炸過的牛肉片,炒透盛入盤中生
菜葉上即成。
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