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http://lawfarmer.blogspot.tw/2012/07/VOLKS.html
今天為了慶祝好朋友考上正式老師，所以一群人相約去吃好料的，原本打算去吃寒舍艾美，但由於太過熱門，至少要兩個月前訂位才有位子，最後改去吃沃克牛排。
在要去吃沃克牛排之前，我還真沒聽過這家店。沃克牛排目前在台北市已有兩間分店，第一間是我們今天去吃的復興店，另外一間則是今年五月甫開幕的敦南店。復興店的位置位在捷運忠孝復興站以及捷運南京東路站中間，但離捷運南京東路站較近，步行大約不到十分鐘就可以抵達了。如果知道舊中興百貨位置的人，復興店就在原址的二樓。一樓有沃克牛排的服務人員，所以在一樓跟服務人員說明訂位相關資訊之後，就可以上二樓用餐哩！
一上到二樓，映入眼簾的就是大大的 VOLKS 招牌，而服務生也很迅速地帶我們到訂位的坐位上去。雖然今天是小周末，但店內用餐的人卻不是很多。店裡面的陳設看起來給人相當整齊高檔的感覺，每張桌子上都已經擺好餐具、餐巾、空杯，再搭配上暗紅色的餐桌紙。
這是官網所附的菜單，有興趣的人可以下載來看看。沃克牛排的餐點是以套餐為主，套餐的組合為麵包、前菜、沙拉、湯品、主餐、甜點和飲料。這些餐點裡面，麵包、沙拉和湯品都是可以無限續的，所以在主餐上來前，可以盡情享用，但可別吃太多，以免主餐吃不下！
點完餐之後，我們就在座位上聊天，同時等候餐點的到來。等了好一段時間後，麵包終於上來哩！麵包一共有五種，我們只吃了其中四種，分別是法國魔杖麵包、巧克力菠蘿麵包、牛角麵包和艾草麵包，還有一種未點的則是橄欖麵包。法國魔杖麵包和巧克力波蘿麵包的外皮滿酥的，咬下去的瞬間可以感受到脆脆的皮裂開的口感，隨即而來的就是蓬鬆的麵包，非常好吃。至於牛角麵包則帶點甜味，而艾草麵包如其名的，是在麵包製作的過程中加入艾草，因此在吃的時候，可以聞到及嚐到淡淡的艾草香，而我朋友則說有點草仔粿的味道。
接著，每個人所點的前菜也陸陸續續地上來了。前菜一共有五種，剛好大家所點的都不一樣，因此很幸運地可以親眼看到每道的長相。我點的是岩烤味噌杏鮑菇佐蘑菇番茄盅，最下面是半顆新鮮的番茄，果肉挖空之後，塞滿切碎的蘑菇，接著再堆上幾片岩烤味噌杏鮑菇，聞起來非常地香，而一口咬下去，層次感很明顯，番茄的酸甜，搭上蘑菇顆粒狀的口感，以及杏鮑菇的彈性，非常特別。
至於沙拉的部分，左邊是凱薩沙拉，右邊則是新鮮蔬菜棒附上千島醬和優格醬。由於本身不是非常喜歡沙拉，所以對於它的味道並沒有太多的意見。但讓我覺得特別的是凱薩沙拉是用墨西哥烤餅碗裝盛的，所以這個碗是可以食用的唷，撥了幾片來吃，還滿不錯的，相當地脆，很像在吃洋芋片一樣。
湯品的部分，除了有基本的玉米濃湯和洋蔥湯之外，還有主廚例湯，會依時節而變，這次去，例湯是番茄蔬菜湯。玉米濃湯是日式的，所以除了有濃濃的玉米味之外，還帶點甜味。而番茄蔬菜湯，蔬菜很多，番茄味也很濃厚，不過我個人覺得稍微酸了點，所以不是非常喜歡，但如果你是個喜歡酸的人，這道湯品肯定會讓你大呼過癮。至於洋蔥湯的部分，味道十分濃郁。總得來說，這三道湯品，個人比較偏好玉米濃湯。
在前菜、麵包、沙拉和湯品都上來之後，接著就是大家所期待的主餐。然而在主餐上來前，店家還為每人附上一小杯冰醋。嚐起來，冰冰酸酸的，相當有助於開胃，不過我個人真的不嗜酸，依舊覺得有點過酸，所以也沒喝完。XD
主菜我點了沃克精選豬排，其餘的人則都點了牛排。豬排的厚度相當地厚，目測大約有三到四公分左右，吃起來還滿嫩的，再加上它的厚度，所以咀嚼的時候，可以感受到大口吃肉的快感。
熔岩雙起司漢堡排上面淋了漢堡醬以及高溫熔化的乳酪，而漢堡排內部則包著奶油起司，因此咬下去的瞬間，可以感受到雙起司的香醇濃郁散滿整個口中，此外，原本以為漢堡排的肉是用牛肉做成的，但吃起來卻感覺像豬肉，後來仔細看菜單才發現漢堡排是混合了兩種肉質，不過相對於它的醬以及起司，肉質的部分就顯得普通，雖然不會不好吃，但感受不到有那樣價位的水準。而沃克嫩肩牛排，顧名思義是用牛肩胛肉做成的，帶點油花，筋也不會太多，所以吃起來滿有嚼勁，但又不至於會咬不爛，另外店家還提供黑胡椒醬、紅酒醬以及玫瑰鹽，所以分別沾著吃，風味各有不同。沃克嫩烤牛排，由於是用烤的方式，所以牛排一拿靠近鼻子，就可以聞到濃濃的烤肉香。
吃完主餐、收拾完桌面之後，甜點和飲料就陸陸續續上來哩，不過我只拍了甜點的部分。我的甜點選的是香蕉磅蛋糕佐巧克力冰淇淋，巧克力冰淇淋上面另外再插上一大塊巧克力，所以在吃巧克力冰淇淋的同時，還可以嚐到脆脆的巧克力，對於愛吃巧克力的人來說，是雙重大享受，至於旁邊的香蕉蛋糕嘗起來也滿好吃的，綿密的口感中帶有淡淡的香蕉味。
整個吃下來，最讓我滿意的是前菜、麵包、湯品和甜點，算是有水準，至於主餐的部分，以這樣的價位來說，品質還有進步的空間。
此外，在服務的部分，雖然服務人員的態度都滿不錯的，但有些小細節卻不是做得很好，首先，上餐點的速度很慢，麵包需要一點等待的時間是可以理解的，但湯品，我就不太明白為什麼可以這麼慢才送上來。接著，負責供應麵包的服務人員看起來應該不只一位，彼此間沒有搭配得很好，所以有時候一位才剛來問完，下一位就又接著來問。另外，服務人員來問我們需不需要整理桌面、收拾盤子的次數過於頻繁，頻繁到讓我覺得是不是廚房的盤子不夠用了。最後就是在點餐的時候，明明就有記錄每個人所點的餐點分別為何，但真正送上餐點時，卻又重問一次，那點餐的時候，點餐人員確認餐點的動作不就感覺像是白做的嗎。
雖然這些小細節在當下並不會對用餐造成什麼問題，但卻會不經意地在客人心中留下紀錄和印象，因此，當客人在未來如有需要選擇聚餐的地點時，這些小細節往往會成為客人願不願意再大駕光臨的因素。
