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台式胡椒蝦
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發表於 2014-1-3 20:57
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台式胡椒蝦
材料:
泰國蝦1斤
調味料:A米酒300c.c 鹽1.5大匙 味精少許
B白胡椒185g 當歸1片 花椒1茶匙
川芎3片 紅棗3粒 青耆5片
作法:
1 蝦洗淨。準備高鼎鍋或砂鍋或不鏽鋼鍋。
2 調味料A以小火炒香,轉中火,放入蝦子、調味料B,以順方向方式,由下半部往上拌,拌炒1分鐘,略停。
3 再以同樣方式拌炒1分鐘,重複此作法至鍋內湯汁略收乾時,快速拌一圈即起鍋。
小祕笈:
料理一點通
料理時拌炒速度要快,同時要避免沾鍋。
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發表於 2014-1-9 17:17
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發表於 2014-1-10 19:00
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回復 1# kkddy2 的帖子
看了食譜好像也聞到胡椒蝦的香味.食指大動耶.
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發表於 2014-1-10 23:16
只看該作者
謝謝大大分享
明天馬上來試試看~~~
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