香港經濟日報
C12 | 旅途中 | 自助漫遊 | By 劉景茵 2014-04-07
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亞洲火車便當 飯盒≠難食
電影《美味情書》的情節動人，更在城中掀起一陣飯盒熱話。常離港出差，不常吃飯盒，但我偶然也會幫襯，特別是坐火車的時候。
日本 新鮮冷食
日本火車便當每日新鮮製作，部分還有精美造型或卡通人物限定版，誘得人泛起想吃衝動。到四國出差時，同行的 JR 職員便買了兩款麵包超人造型的便當。一個是麵包超人的頭，翻開才知是個 4 格飯盒，有米飯、蛋角、番薯、炸物、小番茄跟啫喱，中央圓圈還是可愛的麵包超人頭呢！另一款則是飯糰，造型也是麵包超人頭，配菜有炸雞、香腸跟啫喱，便當蓋另附有餐具及水壺，相當吸引，好明顯這些都是給小朋友的，但對於長不大的人或遊客，總會貪過癮買來留念。高松站的便當店職員表示，他們的便當選擇多，偏偏這兩款最搶手，未知是否跟卡通效應有關，前者更只限賣 100 個，假期的話，不消一會便會賣光。
據講便當在食材選擇、配搭及烹調方法都講究，講求色香味，還要考慮到均衡營養及保存方法，故主食外，亦不乏醃菜及水果。日本人對便當很認真，認真到將其加入「元祖有名駅弁と全国うまいもの大会 2014」的行列，由市民投選最愛的國民便當。
查詢：pr.enjoytokyo.jp/keio_shinjuku/
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台灣 飽肚至上
台灣的鐵路便當，傳承自日本火車便當。說是傳承，其實各方面都略有不同。先說食材的配搭至盛載的器皿，台灣的都欠缺東瀛便當的認真神韻，完全談不上精美，似將裹腹擺在首位。不過食材方面，選用好米，是飯粒較飽滿的池上米，而主食不是雞腿，就是焢肉，未吃已有飽滯感覺。愛吃清淡的人，或有吃不消之感。此外，購買地點，日本的僅在車站指定食肆，但台灣的反而是便利店居多，很方便。
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泰國 月台兜售
在泰國，至今仍會有人在月台上捧着一個個飯盒，趁火車到站在月台兜售，賣的為飯、麵較飽肚的主食。此情此景，在我小時候也親身歷經過，上世紀 80 年代坐火車上廣州，火車到石龍總會停上一陣時間，當地人便帶燒鵝腿來兜售，饞嘴的我總會嚷着要爸爸買給我吃。如今這情景已不復再，美味亦只好留在記憶中。
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便當始於南宋？
在日本旅遊的時候，大家總會入鄉隨俗，學日本人在車站買一個飯盒上車享用，日本稱之火車便當。便當這詞相傳早於 800 年前已在南宋史書出現，先傳到日本，後其殖民台灣又將此詞傳到台灣。在我們眼中，這些火車便當賣相精緻，看上來也美味，原來最早出現於 1873 年至 1884 年年間，最初只是簡單飯糰加醃菜，及後才發展至每個地方的車站各有自家出品，多達 4,000 種。
文章編號: 201404075309591
