降飯後血糖、改善胰島素阻抗！6種植化素簡直天然血糖藥
自然界植物的營養價值除了有豐富的維生素、礦物質、膳食纖維外，更特別的是有上千種的植物化合物，稱之為植化素。這些植化素來自於它們繽紛五彩的顏色及特殊的氣味，有很強大的作用來維持身體機能。
主要調控血糖的原理有：
減緩腸胃吸收糖的速度
增加細胞對糖的利用率
增加肝醣合成降低血糖
6種對血糖的調控有幫助的植化素
綠原酸：減緩腸胃道吸收糖分，避免飯後血糖急速飆高。
食物：咖啡、馬鈴薯、紅蘿蔔、蘋果、櫻桃、紅石榴、茄子、酪梨
注意咖啡中的綠原酸會因為烘培的程度導致含量的多寡，建議選擇中低淺培的咖啡。
紫檀芪：幫助血糖在肝臟細胞中合成肝醣，降低血液中的葡萄糖濃度。
食物：藍莓、葡萄皮
葡萄要記得連皮一起吃，這樣才有效攝取到植化素，若覺得皮很難吞嚥打成綠拿鐵也是補充的一種方式。
花青素：改善胰島素阻抗，增加細胞對葡萄糖的利用率。
食物：黑莓、藍莓、櫻桃、草莓、葡萄、紫色高麗菜、茄子、紅石榴
台灣本土莓果類的代表：桑椹（也有很多花青素）
兒茶素：改善胰島素阻抗，增加細胞對葡萄糖的利用率。
食物：綠茶、黑巧克力、紅酒
這讓人想到為何迴轉壽司都有提供綠茶，真有道理在的。
楊梅素：幫助血糖在肝臟細胞中合成肝醣，降低血液中的葡萄糖濃度。
食物：蔓越莓、楊梅、地瓜葉、藍莓、山桑子、芹菜、菠菜、地瓜葉、小白菜、萵苣、芭樂
褐藻素：幫助修護胰臟受損的細胞，進而增加胰島素的敏感度，降低糖化血色素。
食物：昆布、海帶、海帶芽
這些食物除了有褐藻素外，富含的水溶性纖維對血糖的平穩有加成的效果。在小吃店別忘了可以點滷海帶或紫菜湯。
如果有胰島素阻抗及血糖不穩定的問題，都可以把以上的食材加入三餐的飲食計劃中！
