常吃燒烤易上火 提高致癌風險
常吃燒烤易上火 提高致癌風險
很多人都會揪團烤肉，烤肉已是常見的戶外活動。開業中醫師翁瑞文表示，傳統中醫認為，倘若民眾吃太多燒烤食物，以致引起腸胃問題，可以吃點橄欖、山楂、烏梅，有助改善消化不良，乾薑、白蘿蔔可以改善脹氣，決明子茶幫助調整血脂、改善便祕，蘋果泥可望改善拉肚子等。
吃太多燒烤食材容易上火，而且這類食材常有火、熱、燥性質，翁醫師指出，倘若肉類、海鮮等食物不慎沒有烤熟，民眾吃下肚之後，容易造成肚子痛、腹瀉等症狀，倘若不慎烤焦的話，容易因此吃下致癌因子，必須把烤焦的地方事先切掉比較好。
燻烤、醃製處理的食材，容易提高致癌風險，所以飲食上應多注意，最好烤肉後吃點柚子或泡茶喝，以便清理腸胃、排毒及抗氧化。
台灣民眾喜愛戶外烤肉，早就成為生活習慣，不過，烤肉方式有很多種，比如使用電動烤肉架、經常給肉翻面以便防止焦黑、使用鋁箔紙包覆未醃製肉類等，都是比較恰當烤肉方式。
此外，烤肉的時候必須在通風良好的地方，避免在封閉的環境烤肉，為了減少產生致癌物，可以先從中溫開始烤肉。
建議多吃蔬菜少吃肉，吃肉過程與其他蔬菜一起搭配，如此即可健康享受烤肉活動。
台灣新生報
