連鎖餐廳兒童餐 造型可愛卻營養不均
連鎖餐廳兒童餐 造型可愛卻營養不均
根據調查，連鎖餐廳兒童餐造型可愛卻營養不均。營養師團隊歸納出三大發現：炸物過多熱量高、膳食纖維嚴重不足，以及蛋白質含量不夠。營養師李婉萍表示，距離營養均衡還有一大段距離。
為了替孩子營養需求把關，《親子天下》篩選全台擁有超過十五家分店、同時提供外帶兒童餐的八家連鎖餐廳共十八套兒童餐，根據國民健康署公布的《國小一至二年級學童營養手冊》中的建議，估算學齡兒童的中餐和晚餐該攝取六大類食物的份數，邀請營養師團隊一同檢視，這些兒童餐是否符合營養均衡的需求。
根據「國民營養健康調查」，兒童和青少年BMI（身體質量指數）達到「過重」和「肥胖」的比例逐年增加，台灣兒少當中，每三個就有一個處在「肥胖危機」當中。而這次檢測的十八套兒童餐中，有十一套熱量超過建議熱量（六五○大卡），甚至還有少數幾套逼近千卡，幾乎已經為全天所需熱量的三分之二。
膳食纖維能幫助孩子腸道健康，順利吸收營養，但膳食纖維是人體無法自行合成的營養素，完全必須靠飲食，如蔬菜、新鮮水果及和全榖類來補充。孩童若飲食中長期缺乏膳食纖維，可能影響腸道健康，甚至造成營養吸收的問題。然而在本次檢測中，「沒有任何一套」兒童餐提供足量的蔬菜，甚至有8套兒童餐是「一片青菜都沒有」。許多兒童餐提供「濃縮還原果汁」，但在新鮮水果的供應上，同樣「沒有任何一套」兒童餐提供足夠份量的新鮮水果。
兒童餐主菜常見雞塊、豬排等肉類，看起來豐富又營養。然而本次檢測中，卻有多達十三套無法提供建議量2份的豆蛋魚肉類！營養師李婉萍分析：「兒童餐的肉類幾乎是炸物，油炸麵衣看起來很多，但孩子吃下的蛋白質卻沒有看起來多。」有某個兒童餐的油炸肉類總重六十公克，但剝去麵衣後，裡面的肉類只有三十公克，等於吃下一半油炸麵衣！李婉萍提醒：「蛋白質是兒童成長重要營養素，長期缺乏對肌肉、身高體重等發育有不良影響。」
台灣新生報
