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小 發表於 2012-4-6 21:17 只看該作者
蝦子燒春筍
材料:
竹筍、香菇、青江菜、
紅蘿蔔、蝦子少許、
蠔油適量,
高湯、太白粉少許
作法:
1.先將綠竹筍汆燙後去皮,並切成塊狀備用。
2.香菇及紅椒切片後,汆燙備用。
3.青江菜汆燙後,作為擺盤襯底。
4.先將熱鍋中加少許油,放入蝦卵爆香。
5.再加入做法1、2的備料,並倒入高湯。
6.以蠔油及鹽提味,略為熬煮至收汁。
7.最後加入太白粉勾芡,即可盛盤。
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