愛吃披薩 健康威脅升高
愛吃披薩 健康威脅升高
飲食不斷西化，牛排、漢堡、炸雞已經成為孩子心目中的大餐，尤其許多父母常用大餐獎勵孩子，當然包含常見的披薩；美國陸續有營養學者提出呼籲，當地約有5分之1兒童與4分之1青少年，每年不論點心和正餐都有披薩，意味著鹽分、熱量、飽和脂肪等，都可能攝取過量，其他必要營養素則不足。
易增慢性病風險
未成年人飲食不健康，已經是許多國家重視的議題，不斷力推健康飲食觀念，然而孩子對披薩熱愛依舊；營養學者曾指出，披薩熱量相當高，很容易超過每日熱量建議20%以上，加上含糖飲料或其他高熱量食物，很容易不知不覺增加體重，大幅增加糖尿病、高血壓、高血脂、肥胖等風險，研究侵害健康。
飽和脂肪高、營養難多元
披薩的主要成份起司，是許多老饕門的最愛，經過烘烤帶出綿密口感，就是披薩的最大賣點，但健康危害也藏在其中，因為起司含有多量飽和脂肪，過量攝取容易提高心血管疾病風險，加上鈉含量高，更是增加危機，而且披薩食材豐富度低，不容易補充人體需要的多項營養素，也讓營養攝取不均衡。
自己做披薩較健康
想要吃披薩，或家長想讓孩子打牙祭，又不想要讓影響健康，可以自己動手做，多使用健康食材，餅皮可以選擇全穀面皮，起司選擇脫脂產品，擺放多樣蔬菜水果取代肉類，降低披薩的熱量，重點是不能將披薩當作點心，一定要當作正餐，以免額外攝取熱量，導致熱量超量攝取。
專家意見
國泰內湖診所營養師張斯蘭表示，起司是由牛奶濃縮製成，因此脂肪比例高，容易攝取多量飽和脂肪，市售蕃茄醬也容易有高量鈉，讓披薩容易增加心血管疾病風險。
如果到餐廳吃披薩，可以搭配其他蔬菜水果，最好不要飲用含糖飲，如果在加自己做，可以選擇低脂起司，使用新鮮蕃茄、雞胸肉、里肌肉。
台灣新生報
