孜然烤翅
材料:雞翅中、香菜,芹菜、薑蔥。
調味料:料酒、鹽、雞精、辣椒粉,辣椒油、香油、孜然(粗、細兩種)。
做法:
1、將翅洗淨,吸乾水份,用牙簽在內側紮上若幹個小洞,加入:料酒、鹽、雞精、辣椒油、孜然細粉以及香菜、芹菜、香蔥、薑片用手(戴上手套哈!)反複搓揉二十分鐘,使其入味(正常是腌制四小時以上)。
2、烤箱以220度預熱(僅用上火),烤盤鋪上錫紙,挑去腌料,將翅整齊地碼上。
3、將雞翅放入烤箱,220度,烤十分鐘後翻面,再烤七分鐘,取出,刷上香油和辣椒油(事先混合好),將兩面撒上孜然(粗)。
4、再入烤箱,溫度調至240度(僅用上火),兩面各烤5分鐘即可。