韋駝

1.燥熱天多吃莧菜：
莧菜的根一般為紫色或淡紫色;莖上很少有分枝，有綠色或淡紫色的條紋;葉子為卵形。
我們一般吃的都是比較嫩的莧菜莖葉，它們有清熱利尿､解毒、滋陰潤燥的作用。
除了炒食､涼拌､做湯外，莧菜也常用來做餡。比如涼拌莧菜、莧菜雞絲、莧菜水餃等。
  
2.補虛健脾吃薺菜：
薺菜的花期在4至6月，田邊地里，人們經常能看到星星點點的白色薺菜花。
它的主要食療作用是涼血止血、補虛健脾、清熱利水。春天摘些薺菜的嫩莖葉或越冬芽，
焯過後涼拌、蘸醬､做湯､做餡､炒食都可以，還可以熬成鮮美的薺菜粥。
  
3.水芹菜降血壓：
水芹菜又叫水芹､河芹。它的莖是中空的，葉子呈三角形，花是白色，主要生長在潮濕的地方，
比如河邊和水田。水芹菜有清熱解毒、潤肺、健脾和胃、消食導滯、利尿、止血、降血壓、
抗肝炎、抗心律失常、抗菌的作用。我們常吃的有豬肉炒水芹、水芹羊肉餃和水芹拌花生仁。
  
4.蕨菜有安神作用：
蕨菜又名蕨兒菜､龍頭菜，在野菜中比較常見。蕨菜葉是捲曲狀時，
說明它比較鮮嫩，老了後葉子就會舒展開來。吃蕨菜能起到清熱滑腸、
降氣化痰、利尿安神的作用。但干蕨菜或用鹽腌過的蕨菜在吃前最好用水浸一下，
使它復原。常見的吃法有滑炒裡脊絲蕨菜、蕨菜扣肉、涼拌蕨菜等。
  
5.馬齒菜能治糖尿病：
馬齒菜，又叫馬齒莧､長壽菜。一般為紅褐色，葉片肥厚，為長倒卵形，
因為樣子像馬齒而得名。它含有蛋白質､脂肪､硫氨酸､核黃素､
抗壞血酸等各種營養物質。由於其中含酸類物質比較多，
所以吃的時候會覺得稍有些酸味。馬齒菜的藥用功能是清熱解毒，
涼血止血。因為它含有豐富的去甲腎上腺素，能促進胰島腺分泌胰島素，
調節人體糖代謝過程、降低血糖濃度、保持血糖恆定，
所以對糖尿病有一定的治療作用。此外，它還含有一種不飽和脂肪酸，
能抑制膽固醇和甘油三酸酯的生成，對心血管有保護作用。
它的吃法有很多種，焯過之後炒食､涼拌､做餡都可以。
比如馬齒菜炒雞蛋，蒸馬齒菜餡包子，或煮點清熱止痢的大蒜馬齒。
  
6.桔梗抗潰瘍：
桔梗又叫明葉菜､和尚帽，朝鮮族人所說的道拉基就是它。
它的枝端能夠開出藍色的小花。我們平常吃的都是桔梗根，
它有祛痰鎮咳、鎮痛､解熱､鎮靜、降血糖、消炎、抗潰瘍、
抗腫瘤和抑菌的作用。
  
7.苦菜可抑制白血病：
苦菜的學名叫取麻菜或苣?菜。莖呈黃白色;葉片為圓狀披針形，表面綠色，
背麵灰綠色;花鮮黃色，舌狀。曬乾了的苦菜中含有豐富的鉀､鈣､鎂､磷､
鈉､鐵､錳､鋅､銅等元素。苦菜能夠清熱燥濕、消腫排膿、化淤解毒、
涼血止血。苦菜水煎濃縮乙醇提取液，對急性淋巴細胞性白血病､
急性及慢性粒細胞白血病都有抑制作用。比較常見的吃法有蒜茸拌苦菜、
醬拌苦菜、苦菜燒豬肝等。
  
8.吃婆婆丁對肝有好處：
婆婆丁，又叫蒲公英，很多人都在野外見過。它的花粉里含有維生素､亞油酸，
枝葉中則含有膽鹼､氨基酸和微量元素。婆婆丁的主要功能是清熱解毒，
消腫和利尿。它具有廣譜抗菌的作用，還能激發機體的免疫功能，
達到利膽和保肝的作用。它焯過後生吃、炒食或做湯都可以，
比如海蜇皮拌婆婆丁、婆婆丁炒肉絲;還能配著綠茶､甘草､
蜂蜜等，調成一杯能夠清熱解毒、消腫的婆婆丁綠茶。