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燒酒雞
mata123
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發表於 2016-5-10 23:23
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燒酒雞
【材 料】
烏骨雞 1/2隻
當歸 3片
枸杞 20克
川芎 3片
桂枝 5克
黃耆 5克
老薑切片 3片
料理米酒 2瓶
水 300㏄
【調 味 料】
鹽 1/4茶匙
【做 法】
1.烏骨雞剁塊狀,以沸水汆燙去除血水後,洗淨置入砂鍋中。
2.老薑去皮切片;當歸、枸杞、川芎、桂枝、黃耆泡成藥材水,備用。
3.取一砂鍋,倒入米酒放作法2的老薑片,以中火煮至酒精揮發後,放入作法2的藥材水,蓋上鍋蓋以小火煮約二十分鐘後,加入鹽拌勻即可。
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