[食譜推介] 魚翅撈飯

蟲騎螞蟻撞大象

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雞年勳章7

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1^# 大中小發表於 2016-5-29 21:54 只看該作者

魚翅撈飯

食材
1.水發魚翅
2.髮菜
3.蝦仁
4.竹筍1支
5.大白菜適量
6.香菇適量
7.生粉適量
8.肉絲
輔料
糖適量
胡椒粉
蒜末適量
烏醋適量
醬油適量
做法
1.將蝦仁、魚翅洗凈、竹筍去殼切絲，香菇泡軟后切絲，干髮菜浸泡在水裡洗凈后取出切短備用.蝦仁沾上生粉用滾水略燙撈起備用。
2.燒熱油鍋，爆香蒜末、肉絲、香菇絲、竹筍絲、蝦皮、下點，糖、黑椒、醬油、酒、然後再放大白菜、高湯，加入魚翅，再煮滾開后改小火。
3.依次加入蝦仁、烏醋、冰糖、柴魚粉(雞粉)於鍋內，用生粉水勾芡，最後放點香菜灑上胡椒粉,滴點香油即可。