1例1休衝擊 餐廳乾脆店休不賺「過年財」
2017-01-21 03:21聯合報 記者陳秋雲／台中報導
一例一休改變部分餐飲生態，台中市有多家業者今年不賺除夕圍爐宴的錢了。業者說，新制讓假日加班費吃掉利潤，人力又吃緊，乾脆休息。
一例一休大力衝擊台灣服務業，台中全年無休的餐飲業開始要排店休，往年大賺除夕圍爐、春節聚餐「過年財」的店家，考慮首次休年假。公益路福人居老闆說，食材漲、假日工資也漲，但景氣差讓消費者對漲價很敏感，他算算沒利潤乾脆休年假。
豐原區川味牛肉麵店已公告首次休年假，從除夕休到初四。老闆娘說，往年春節連假生意超好，現在除夕、大年初一加班費要給兩、三倍，她覺得休假比較實在，趁這幾天趕包水餃外賣。
火鍋連鎖店業者指出，目前也考慮春節連假要從除夕休到大年初四，因工讀生的工時提高到兩倍多，不符成本。
知名的食材供應商兩周前也告知餐飲業者，因一例一休，不再循往例送貨到除夕，而是各家店得排時程，提早送除夕、春節要用的食材與蔬果。業者說，上游的食材工廠須調節人力，供應商也得排出送貨司機的人力，因應新制解決人力荒而「提早送」。
中區樂丸餐廳業者郭秀粧說，手上有8家店生意雖有好有壞，但一向保持全年無休，既讓顧客方便用餐，也讓員工有班上。
但一例一休後，店家檢討因假日加班薪資約2.6倍，吃掉不少利潤，且餐飲人力又不好找。新年度不但要開始排店休，且可能取消平日下午時段供餐，否則「開店就賠本」任誰也吃不消。
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過年出去玩, 要注意 有可能 找不到餐廳吃飯!!
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