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麵食儲存 注意有效日期

拉麵、油麵、雜糧麵、蔬菜麵，各種麵食廣受許多人喜愛家常料理，依照加工製程可分為「生麵」、「熟麵」與「乾麵」製品，其中生麵的水分含量最高、其次為熟麵，水分含量最少為乾麵。食藥署提醒民眾，如有大量儲存麵食之需求，最好妥善保存，並注意有效日期。

一般「生麵」製品，包括麵條、水餃皮、餛飩皮等，製成後貯存、運送與販賣，均應冷藏在攝氏7度以下，烹調前應以冷藏存放，如置於常溫，以不超過3小時為限。       

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