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糖酌量食用 不宜超過總熱量10%

糖的運用千變萬化，為食物帶來甜美與療癒；然而，添加糖攝取量不宜超過總熱量百分之十，專家指出，糖可適量、酌量食用。

衛生福利部國民健康署的「國民飲食指標」中，建議「每日飲食中，添加糖攝取量不宜超過總熱量的百分之十」。添加糖是指額外攝取的糖，男性每日由飲食中攝取的總熱量不宜超過二千五百卡，添加糖攝取量應低於二百五十卡，女性每日攝取總熱量不宜超過二千卡，添加糖攝取量應低於二百卡。

添加糖指在製造或製備食物與飲料時額外添加的糖，包括黑糖、蔗糖、糖霜、葡萄糖、砂糖、白糖、玉米糖漿、蜂蜜、楓糖漿等，不包括人工甜味劑及自然存在食物內的糖，例如牛奶和水果中的糖。

糖與料理可謂「關係親密」，李婉萍營養師表示，生活中隨處可見，像是黑糖運用於薑湯、紅棗湯；砂糖運用在滷肉、綠豆湯；冰糖運用在燕窩、蓮子湯；蜂蜜運用在蛋糕、檸檬飲，而被喻為砂糖替代品的果糖，可用在大家熟悉的紅茶、綠茶、霜淇淋、糕餅、糖衣等，它有一個重要特性，為美食增加風味，卻又不會蓋住食材的原味。

家醫科洪暐傑醫師表示，眾多含糖食品都有果糖成分，例如蜂蜜含有百分之四十以上果糖，且蔗糖進入體內分解後，也是果糖、葡萄糖各占百分之五十，而糖的種類雖然眾多，但其實並沒有所謂一定好壞的分別，重要的是應酌量攝取。

洪醫師表示，目前廣受討論的果糖運用範圍廣泛，適當使用可增加食品、飲料風味，也帶來療癒般的幸福感，但仍需適量攝取，避免增加肥胖、三酸甘油酯、血糖與血壓升高、免疫系統發炎、心臟病、肝細胞傷害等健康風險，但也因為甜度高，民眾一般會減少糖量，反而使血糖更穩定。不論偏愛哪一種糖，都不可忽視攝取量，平常也要養成正常作息，規律運動，才能享受糖帶來的美味又兼顧健康。

台灣新生報