夏日瘦身 涼拌海蜇讓你營養式瘦身
2013年06月09日 家庭醫生線上
海蜇的營養極為豐富，據測定：每百克海蜇含蛋白質12.3克、碳水化合物4克、鈣182毫克、碘132微克以及多種維生素。
食用和營養價值
海蜇還是一味治病良藥。我國醫學認為，海蜇有清熱解毒、化痰軟堅、降壓消腫之功效。加工後的產品，稱傘部者為海蜇皮，稱腕部者為海蜇頭，其商品價值海蜇頭貴於海蜇皮。
根口水母科(海蜇科)動物海蜇和黃斑海蜇的口腕部。兩種海蜇又稱樗蒲魚、水母、海蜇頭。分佈於中國遼寧、河北、山東、江蘇、浙江、福建、臺灣沿海一帶。獲得後，用石灰、明礬浸制，榨去體內水分，取口、腕部洗淨，鹽漬。用時再以清水漂洗乾淨。
既然海蜇的瘦身功效這麼明顯，趁著夏天，小編教大家做一道營養的瘦身涼拌海蜇。
材料：海蜇絲30g、蕃茄50g、小黃瓜40g。
做法：
1.準備醋1大匙、高湯1/2大匙、鹽2/3小匙、醬油少許、辣椒醬少許，混合攪拌作成淋汁;
2.先將海蜇絲泡水，瀝幹後切絲，再取1/3的淋汁加以醃漬;
3.將小黃瓜切片，加鹽醃一下，蕃茄汆燙去皮切絲;
4.稍微淨除小黃瓜的鹽分，再與其它的材料混合攪拌，最後淋上淋汁即可。
熱量：32大卡。
小編溫馨提示：
1、番茄含有豐富的果膠等食物纖維，讓人很容易有飽足感，纖維不但無法被腸消化，還會吸附多餘脂肪一起排出。番茄中的茄紅素可以降低熱量攝取，減少脂肪積累，並補充多種維生素，保持身體均衡營養。同時番茄糖分少、熱量低，每100克只有16大卡，多吃也不會發胖。
2、黃瓜果肉脆甜多汁，清香可口，它含有膠質、果酸和生物活性酶，可促進機體代謝，能治療曬傷、雀斑和皮膚過敏。黃瓜還能清熱利尿、預防便秘。新鮮黃瓜中含有的丙醇二酸，能有效地抑制糖類物質轉化為脂肪，因此，常吃黃瓜對減肥和預防冠心病有很大的好處。
3、海蜇和其他海產品一樣，很容易受到諸如嗜鹽菌等細菌的污染。導致吃夏天最簡單的減肥食譜──涼拌海蜇絲引發細菌性食物中毒。生拌海蜇絲務應認真處理，操作過程中要注意衛生，做好防蠅、防塵、防汙染等工作，最好是切絲之後再用涼開水反復沖洗於淨，晾乾，以預防食物中毒。
