當歸鴨麵線、當歸燉雞湯補血 貧血者試試
當歸鴨麵線、當歸燉雞湯補血 貧血者試試
貧血原因除了遺傳所造成，還可能跟習慣、疾病等因素有關，經常貧血的人可以接受治療，傳統中醫藥膳也有保健幫助。執業中醫師張盈瀅表示，中醫認為，當歸鴨麵線有助調補氣血、當歸燉雞湯有助補血健身，兩者適合貧血的人食用，但是必須注意的是，每個人的體質、症狀可能不太一樣，建議民眾就近向中醫師諮詢一下比較好。
張醫師指出，當歸鴨麵線材料：當歸5錢、熟地3錢、川芎1錢、白芍2錢、黨參2錢、黃耆2錢、枸杞5錢、桂枝1錢、鴨半隻、老薑1大塊、米酒1瓶、麵線2把、鹽巴少許，做法：先把將所有中藥材泡水洗淨、放到鍋子，加5杯的水，大火燒開後轉小火熬煮40分鐘，過濾取藥汁備用。
鴨子去內臟、洗乾淨、切成塊狀、放到鍋子裡，放入藥汁、老薑、米酒、熱水川燙的麵線，再加適量的水淹過材料，鍋子加蓋後放入電鍋，外鍋加適量的水，電鍋蒸熟後撒點鹽巴調味即可食用。
張醫師指出，當歸燉雞湯材料：當歸2錢、黃耆3錢、枸杞3錢、丹參2錢、土雞半隻、乾金針適量、生薑3片、米酒1大匙、鹽巴2小匙，做法：把所有中藥材泡水洗淨、放到鍋子，加入3杯水，大火燒開後轉小火熬至剩1杯，過濾取藥汁備用。
把土雞去內臟、洗乾淨、切塊後熱水川燙，然後把金針用水泡軟，泡軟後打結，接著把雞肉、金針一起放入鍋子，再放入藥汁、生薑、米酒、適量的水淹過材料，最後鍋子加蓋放入電鍋裡，外鍋加適量的水，等電鍋蒸熟後撒點鹽巴調味即可食用。
台灣新生報
