產後虛弱 藥膳調理
產後虛弱 藥膳調理
很多婦女產後身體虛弱，需要坐月子調養身子。執業中醫師張盈瀅表示，傳統中醫認為，產後體弱的人經過中醫診斷，可以依照指示食用鱸魚蛤蜊湯、鱸魚豬骨湯，有助養血益氣、補虛保健，兩種藥膳適合當作產後調理藥膳。
張醫師指出，鱸魚蛤蜊湯材料：當歸1錢、枸杞3錢、紅棗5粒等中藥材，以及蛤蜊4兩、鱸魚1尾、薑絲、米酒、鹽巴等才料，做法：所有中藥材泡水洗淨，蛤蜊吐沙後洗乾淨，把鱸魚去內臟、洗乾淨、切成塊後，熱水川燙一下即可。
其次，把當歸、枸杞、紅棗等中藥材放到鍋子裡，然後加5杯清水，先把水燒開後放入魚塊，接著煮約10分鐘，之後加入蛤蜊、薑絲、米酒、鹽把，一直煮到蛤蜊開口後即可熄火。
張醫師指出，鱸魚豬骨湯材料：人參鬚3錢、黃耆5錢、當歸1錢、枸杞3錢、紅棗5粒等中藥材，以及豬骨半斤、鱸魚1尾、生薑、鹽巴、蔥花、米酒等，做法：所有中藥材泡水洗淨，把豬骨燙過後洗乾淨，人參鬚、黃耆、當歸等中藥材一起放到鍋子裡，之後加6碗清水，將水燒開後轉小火熬約40分鐘後過濾取藥膳湯汁備用。
把鱸魚洗乾淨、切成二段，然後放到鍋子裡，接著放入藥膳湯汁、加入適量清水、生薑片、枸杞、打扁去籽紅棗，開始熬煮一段時間，等鱸魚熟了以後去掉泡沫，最後加入一些鹽巴、蔥花、米酒後就大功告成。
台灣新生報
