想減肥 中醫推薦3道菜
想減肥 中醫推薦3道菜
想要減肥的人總是擔心吃太多，常會造成身體負擔，導致太多脂肪囤積體內，所以對三餐飲食老是斤斤計較。開業中醫師廖寶彩表示，傳統中醫認為，五色養生菜、什錦瘦肉絲、山藥人參鬚適合想要減肥的人，主要是熱量不高，適合控制身材，另一方面有些菜色含有藥材，這些藥材對減重有益處。
廖醫師指出，五色養生菜具有五種顏色，中醫認為，五色益五臟，綠色食物益肝、紅色食物補心、黃色食物益脾、白色食物補肺、黑色食物益腎，加上這道菜熱量低，想減肥的人可以健康吃菜。
廖醫師指出，什錦瘦肉絲含有當歸、川芎、白芍、紅棗，能夠補血、活血，適用於減肥後體力差、頭暈的人，有助增加體力、促進新陳代謝；山藥人參鬚含有山藥，能夠益氣健脾、增加飽足感，人參鬚可以補氣，冬瓜為減重良蔬，能夠清熱利水。
五色養生菜材料：黑木耳50克、山藥90克、熟筍60克、青花椰菜90克、紅蘿蔔30克、青蔥2根、大蒜3顆、鹽巴適量、植物油酌量，做法：先把青花椰菜洗淨、切小顆、川燙一遍；把紅蘿蔔、熟筍、山藥、黑木耳、大蒜先洗淨切成片，再把青蔥切成段；油鍋加熱，放入青蔥、大蒜爆香，再放入所有食材炒熟，最後灑點鹽巴調味。
什錦瘦肉絲材料：瘦肉絲120克、青花椰菜100克、紅蘿蔔100克、秀珍菇30克、熟竹筍100克、當歸6克、川芎6克、白芍6克、紅棗6個、青蔥2根、大蒜3個、鹽巴適量、植物油酌量，做法：紅蘿蔔洗淨切片狀，把青花椰菜洗淨、剝小朵狀，川燙一遍，接著把秀珍菇洗淨、川燙；把川芎、白芍、當歸、紅棗洗淨後煮半個鐘頭即成藥汁，去渣取汁；油鍋加熱，爆香青蔥、大蒜，放入瘦肉絲略炒，再放入秀珍菇、筍片、紅蘿蔔片、青花椰菜、藥汁、鹽巴拌炒入味。
山藥人參鬚材料：人參鬚15克、山藥150克、冬瓜150克、髮菜5克、金針菇30克、荸薺30克、生薑3片、青蔥2根、鹽巴適量、植物油酌量，做法：先把把金針菇洗淨，把髮菜洗淨、浸泡；把山藥、冬瓜去皮後切成小丁狀，再把荸薺去皮後切成丁狀；將人參鬚洗淨、煮成人參鬚湯；油鍋加熱，放入青蔥、生薑炒香，再放入山藥、髮菜、冬瓜、荸薺、鹽巴、人參鬚湯汁煮約15分鐘，最後加入金針菇煮約2分鐘，等熟後即可。
台灣新生報
