常吃火鍋 當心缺鈣
常吃火鍋 當心缺鈣
國人在聚會、聚餐常喜歡選擇吃鍋物，且偏愛重口味的湯頭，再搭配醬油、沙茶醬、豆腐乳沾醬等含鈉量高的醬料，加上冬天氣候寒冷，不願出門曬太陽，造成鈣質攝取入不敷出。
鍋物中含有大量的鈉，一不小心就很容易攝取過多，反而會加速血鈣代謝，使血管的平滑肌收縮增強，形成高血壓，嚴重更有引發心肌梗塞、中風的風險，危害自身性命。
鈉主要的作用是調節體內的水分平衡，當鈉攝取過多時，就會想要排尿，因血鈣也是從泌尿系統排出，所以一但鈉攝取過多進行排尿時，血鈣就會伴隨著尿液一起排出體外。
血鈣可以調節體內血管肌肉細胞的活動，一旦攝取不足或流失過多，就會引起血管的平滑肌收縮增強，血管直徑縮小，加大血管阻力，血液為了要通過，就需要加大壓力，使血壓升高，長期下來就形成高血壓。因為長期血壓偏高就會發生嚴重的併發症，如：心肌梗塞、心臟衰竭、中風、腎臟病的機會越大，嚴重者將一趴不醒、危害性命。長期攝取足夠的鈣質，可使血鈣保持正常平衡，避免血管平滑肌的痙攣，進而達到有效預防血管硬化、降低血壓的目的。
國人瘋吃鍋，更應強化鈣質攝取。宋明樺營養師呼籲，1.多攝取每份含鈣量有800毫克以上的食物。如小魚乾、黑芝麻、高鈣牛奶。2.少吃重口味的食物。如：湯底、火鍋料、沙茶醬、醬油。3.多曬太陽、增加體內維生素D3的生成，提高身體對鈣的吸收。
台灣新生報
