遠離骨鬆 投縣營養師帶長者認識高鈣食物
遠離骨鬆 投縣營養師帶長者認識高鈣食物
依據國民健康署建議，成人每日應攝取一千毫克的鈣質，然而二○一三-二○一六國民營養健康狀況變遷調查結果，我國六十五歲以上老人每日平均乳品攝取約○．四-○．七杯，遠遠不足建議量的一點五杯，另外，台師大研究亦顯示國人骨質密度不合格比例，五十歲女性達九十二%，男性達八十%，中部地區更高達八十二％，因此缺鈣危機已是刻不容緩須積極正視的議題。
南投醫院陳佳祺營養師表示，年長者常因鈣質攝取不足且加上運動量減少沒曬到足夠陽光而缺乏維生素D，導致骨質逐漸流失，一旦跌倒，骨折風險機率大增，不僅身體受限，更會增加照顧者的負擔。由於鈣質進入人體之後需透過維生素D的轉化才可能被儲存吸收，因此均衡的飲食搭配曬太陽可以協助鈣的攝入，黃淑敏營養師表示生活上想要補充鈣質，可以自製高鈣飲品「芝麻牛奶麥片」當早餐飲用。一湯匙約十五克的黑芝麻，三湯匙的麥片，再加入一杯約二百四十cc牛奶，簡單又營養。
黃淑敏營養師表示麥片含有豐富善食纖維，易產生飽足感，可以當主食，這杯芝麻牛奶麥片就高達四百毫克的鈣，占每日建議攝取量的四成，另也含有蛋白質及油脂，該飲品好喝、不胖、會飽又營養。
台灣新生報
