天氣冷食量增 洗腎病友吃鍋物守原則減負擔
天氣冷食量增 洗腎病友吃鍋物守原則減負擔
近來氣溫低，除了留意心血管疾病問題外，洗腎病友也不宜大意！尤其冬天容易進食量增加，大啖美食加上飲水不足，容易造成腎臟負擔。
新光醫院表示，天氣只要變冷，民眾就喜歡吃鍋物來暖身，市售的火鍋往往過油、過鹹，對腎臟病友是沉重的負擔。食材久煮後的湯底含有大量的鉀、鈉、與普林，肉類食材也含過高的蛋白質；沾醬部分如:沙茶、豆瓣醬、辣椒醬等火鍋調味料都含有過高的鹽分，因此在食用注意要限制份量，若飲食不當，容易因此水分滯留或因高鈉而增加攝取水分，一餐下來即會血壓上升、加速腎臟功能惡化，而造成肺水腫或高血鉀而需緊急洗腎治療。
建議洗腎病友吃火鍋時「選擇個人的鍋，因為共鍋的食物在裡面煮來煮去，湯頭會比較濃郁，選擇比較清湯的湯底，不要過量喝湯、煮蔬菜會把一些鉀離子煮進去，選擇新鮮天然沒有加工的，一些豆腐豆干，並且控制吃的份量。建議選擇白飯，避免麵、冬粉等容易吸收湯汁的主食，降低攝入過多水分。」
腎臟病友冬季吃火鍋時應避免飲用高湯，多吃新鮮蔬菜、少吃肉類、雞蛋、海鮮等富含蛋白質的食材；火鍋調味料建議採用新鮮的蔥、薑、蒜、生辣椒、醋、蘿蔔泥等食材調味。
台灣新生報
