多數步入中年的男性都有頻尿、小便尿不乾淨等症狀，少數人甚至會面臨攝護腺腺癌，腎臟科醫師洪永祥日前於健康節目《健康好生活》分享個案，一位攝護腺肥大患者因癌症指數升高求診，持續治療3個月後，癌症指數降回正常標準，原來他聽從醫囑，每天不間斷吃番茄，多管齊下，找回健康。
孫興慜
洪永祥醫師指出，這名男子5年前即有頻尿、尿急、小便尿不乾淨，尿流越來越細等攝護腺肥大症狀，除了吃藥控制外，也定期追蹤與攝護腺癌息息相關的攝護腺特定抗原（PSA , Prostate-Specific Antigen）。
在服藥控制多年後，近期因PSA指數因不明原因升高求診，洪永祥建議患者，除了持續追蹤指數，若仍持續過高就需做切片檢查及早抓出癌細胞外，也可透過抗氧化又富含植化素的番茄等食材保養身體。沒想到，患者在吃了3個月後的番茄，PSA指數竟慢慢降至不用切片檢查的水準。
雖然此患者的症狀變化僅是個案，民眾若罹患攝護腺肥大、攝護腺癌仍需定期就醫、檢查，並請醫師評估飲食是否適當，不過，番茄對攝護線的幫助確實有不少研究佐證。洪永祥醫師分析番茄的茄紅素對攝護腺的好處如下：
50歲男性每日服用15mg的茄紅素，6個月後，他的國際攝護腺肥大症狀評分表（IPSS）指標項目分數下降。
另一項針對105位攝護腺癌患者的研究發現，每天服用30mg的茄紅素，21天候PSA數值也下降，說明茄紅素有助改善攝護腺肥大、攝護腺癌。
不只新鮮番茄，高雄榮總泌尿外科也曾分享研究指出，蕃茄醬等富含茄紅素的番茄製品，也有降低攝護腺癌的機率，和每周吃少於1.5次番茄與番茄製品的民眾相比，每周吃10次可降低35％攝護腺癌風險。不過，若民眾想購買市售番茄汁、番茄糊、番茄泥等番茄製品，由於其製程會添加其他調味料，建議選擇盡量少糖、少鹽、少添加物的品項較佳。
根據國科會科普網「科技大觀園」資料，番茄醬中的茄紅素生物利用度（物質進入人體後被利用的比例）約是生鮮番茄的4倍。這是因為番茄中的茄紅素需要煮過才能讓人體順利吸收，因而不同於其他營養素，番茄經烹煮、打碎且加入油脂等加工後，反而會提高生物利用度。
台北慈濟醫院泌尿科主治醫師戴定恩則於臉書撰文，提供加強新鮮番茄茄紅素吸收的料理法，讓想保護攝護腺、避免攝護腺肥大的民眾參考：
挑選紅色的番茄：紅番茄比青番茄的茄紅素更多。
打成番茄汁：可破壞番茄細胞壁，釋放更多茄紅素。
與油脂一起吃：茄紅素為脂溶性維生素，與橄欖油、堅果、肉品等油脂一起食用有助人體吸收。
煮熟來吃：番茄煮熟後會破壞纖維結構，釋放更多茄紅素。
除了番茄外，營養師陳怡潔曾為文表示，茄紅素還富含在西瓜、木瓜、紅石榴等紅色蔬果中，想攝取茄紅素保護攝護腺的民眾可別錯過這些食材囉。
