遠離大腸癌要訣 3多3少3去除
遠離大腸癌要訣 3多3少3去除
十一月第四個星期四為「感恩節」，台灣開始出現慶祝感恩節情況，享用感恩節大餐，少不了燒烤類或烤火雞等，國民健康署署長吳昭軍呼籲，民眾謹守健康「三多三少三去除」原則，也就是「多蔬果、多喝水、多運動」；「少油鹽、少紅肉、少醬料」；「去除肉皮、去除肥油、去除焦黑」。
他也提醒五十歲至七十四歲族群，透過定期每兩年做一次糞便潛血檢查，有助降低百分之二十九晚期大腸癌發生率與百分之三十五死亡率！
根據癌症登記資料顯示，一一○年大腸癌新診斷個案約有一萬六千二百多人，為十大癌症發生人數第二名，另衛福部死因統計，去年超過六千人死於大腸癌，而大腸癌發生與飲食習慣息息相關，比如愛吃燒烤與紅肉、缺乏運動、肥胖等因素，加上沒有定期篩檢，因此造成大腸癌快速攀升。
為讓大家「腸」保健康，感恩節安心享用美食，國健署提供「三多三少三去除」原則，吃得安全健康無負擔，所謂三多就是「多蔬果、多喝水、多運動」，多蔬果就是挑選當季新鮮、顏色豐富的蔬果，其富含維生素、礦物質，而且膳食纖維還可增加飽足感，促進腸胃蠕動，同時也可以減少肉類或主食類的攝取量。
國健署指出，多喝水就是每日建議成人飲用六至八杯水，每杯大約二百四十毫升，分次小口慢慢喝，除了可以避免血液太黏稠、減少熱量攝取、擺脫肥胖及慢性病威脅外，還能促進腸胃蠕動進而預防便秘。
另含糖飲料不僅無法解渴，反而會攝取過多的熱量，提醒民眾應養成喝白開水的習慣。
多運動就是親朋好友歡聚之時，茶餘飯後相揪逗陣散散步，還能降低大腸癌罹患風險。所謂三少就是「少油鹽、少紅肉、少醬料」，少油鹽就是除了減少油質的用量，並建議選用植物油，因為含有較高比例的單元不飽和脂肪酸，可以保護心血管，但要避免高溫的烹煮，導致油脂變性；飲食少鹽主要是降低鈉的攝取。
國健署指出，少紅肉就是少吃紅肉，國際癌症研究總署指出，每天攝取超過五十克加工肉品或一百克紅肉（豬、羊、牛），將會增加百分之十七至十八罹患大腸癌風險。少醬料就是多以食物原味為主，避免添加過多的醬料，也可自製較無負擔的醬料。
所謂三去除就是「去除肉皮、去除肥油、去除焦黑」，去除肉皮就是肉類的皮儘可能少吃。去除肥油就是不吃肉質偏肥部分，儘可能以瘦肉為主。去除焦黑就是燒烤食物表面焦黑切除或不食用。美國國家癌症研究所指出，在高溫表面上燒烤的肉片，因烹調過程中會形成致癌物質。
台灣新生報
