蛤蜊與蜆 都有養肝作用
蛤蜊與蜆 都有養肝作用
蛤蜊與蜆仔屬於不同的貝類，執業中醫師楊淑媚表示，傳統中醫認為，蛤蜊比較大顆，性寒味鹹，有助清熱利溼，適合溼熱夏季食用，不過感冒的人、虛寒體質、婦女產後等族群少吃為妙。
蛤蜊是一種很營養的食物。楊醫師指出，因為蛤蜊性寒，所以虛寒體質的人吃多容易腹痛、腹瀉，建議加蔥或薑降低寒性，也可以用薑片、米酒煮成湯。蛤蜊還能清利溼熱，可以改善熱性咳嗽多痰情形，又含豐富的鐵質，有助預防及改善貧血，甚至還含有牛磺酸，可以排出體內過多膽固醇，同時能夠強化人體肝臟功能。
楊醫師指出，蜆仔味鹹性寒，能夠清熱滋陰、化溼利水、軟堅散結、排解毒素，有助改善煩熱、口渴、痘疹，以及利尿、消除腫塊，適合春季養肝食用。現代醫學認為，蜆含有大量維生素B12、豐富牛磺酸，能夠促進膽汁分泌，強化肝臟機能，輔助改善黃疸、膽囊炎。不過吃蜆也有禁忌，感冒時不宜大量食用，腸胃虛寒的人也不宜，因為蜆仔性寒，料理時加入薑或蔥才能食用。
吃蛤蜊對肝胃有益處，蜆仔則有很強保肝效果，海蛤的殼曬乾研成粉就成中藥，海蛤粉具有清肺熱、止咳化痰等作用。
台灣新生報
