[食譜推介] 辣味牛肉醬

所需材料：
牛絞肉 ... 250g
香菇 ... 3朵
豆干 ... 5個
蔬菜 ... 50g(冷凍，綜合)
油 ... 4大匙
調味料 :
# 鹽 ... 1/2小匙
# 辣椒醬 ... 3大匙
# 酒 ... 1大匙
# 醬油 ... 2大匙
# 糖 ... 1大匙
# 水 ... 1杯
#太白粉 ... 1大匙

作法步驟：

   1. 香菇泡發後切小丁；豆干洗淨後切小丁備用。

   2. 起油鍋，入油 3 大匙，先肘香茹丁爆香後，倒入牛絞肉炒散，再依序加入豆干丁、冷凍蔬菜及鹽 1/2 小匙，將以上材料炒勻後先盛起。

   3. 再起油鍋，入油 1 大匙，先將 3 大匙辣椒醬炒紅，再加酒 1 大匙、醬油 2 大匙、糖 1 大匙，做為綜合辣味醬。

   4. 將先前炒好的材料倒回鍋中與辣味醬炒勻，加水 1/2 杯，待湯汁漸收乾入味時，再將另 1/2 杯水及 1 大匙太白粉調勻入勾芡。