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[食譜推介] 蘋果西打滷豬腳★用電鍋簡單滷出軟嫩豬腳

蘋果西打滷豬腳★用電鍋簡單滷出軟嫩豬腳

食材
豬腳900g
蘋果西打250cc
醬油120cc
水380cc
黑糖1大匙
蔥/薑/蒜各適量

1
豬腳洗淨,放入鍋中加水蓋過豬腳,冷水開始煮至滾,煮出雜質 (我覺得這豬蹄有種可愛的喜感~故意放在最上頭XD)
邊用冷水沖洗豬腳邊將碎骨剝掉,若有雜毛也可一併拔掉或把那部份的皮切掉
2
將豬腳放入電鍋內鍋中,再加入其他所有材料,調整一下讓豬腳盡量浸在滷汁中
3
外鍋倒入約200cc水(食譜份量外),放上蒸架及內鍋,蓋上鍋蓋按下開關,待電鍋跳起後再悶20~30分鐘
4
用筷子測試一下軟硬度,若覺得不夠軟,外鍋再加水續蒸約20分鐘或更久,至個人喜好的軟度即可~


小撇步
1.豬腳部位依個人喜好購買,一般豬腳麵線是用前腳皮多的部份,我用的是肉比較多的部位
2.豬腳一定要先水煮過並洗掉雜質,後續滷汁才比較乾淨,也較不油膩
3.若滷汁無法淹過豬腳,可再自行酌增,醬油與水比例約1:3
4.豬腳麵線作法:滾水煮熟麵線後撈起,加入滷豬腳湯汁拌勻,再放上豬腳即可

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看起來真簡單 也來試試  謝謝

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Thanks for sharing ....
感謝大大無私熱心的提供與分享

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我以為都用可樂,原來西打也行

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我也是第一次看到用蘋果西打,是口感會不一樣嗎?

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pandora

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謝謝大大的分享,找機會來試試看

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