關於茶的單詞
大家聽過紅茶綠茶吧,但你知道煎茶、抹茶、番茶、玉露是什麼嗎? 以下匯集出一些關於"茶"的單字,希望能找到你想要知道的!
湯茶(ゆち...;):熱開水或是熱茶
お茶(おち...;):泛指所有的茶
上がり(あがり):日本料理店對茶的別稱
日本茶(にほんち...;):在日本生產製造的茶。為了區別烏龍茶和紅茶所特有的稱呼。
緑茶(りょくち...;):將剛冒出來的茶芽採收蒸過,並在還沒發酵時揉一揉再乾燥的茶。煎茶、玉露、抹茶、番茶等都是綠茶。
グリーンティー(green tea):除了指綠茶,也可以指加砂糖和冷水的抹茶。
煎茶(せんち...;):日本茶中80%都是煎茶的天下。帶有淡淡的甜味和澀味。因採收的時期不同,從一番茶到四番茶都有,越晚採收越苦澀。而一番茶是當中最高級的。
玉露(ぎょくろ)採用在遮光環境下栽培的茶葉新芽所製造出來的最高級綠茶,擁有特殊的香味和甜味。以京都宇治(うじ)和福岡八女(やめ)所產的最為有名。
番茶(ばんち...;):匯集比較硬的芽、比較嫩的莖或是在加工煎茶時被剔除的葉子所製造的綠茶。味道清爽,但是香味不明顯.
焙じ茶(ほうじち...;):將番茶或是等級比較低的煎茶炒出香味後所製作的茶。顏色為褐色,香味濃郁。因為カフェイン(咖啡因)和カテキン(catechin)含量少,刺激性低,所以一般在日本的hotel放的茶包(ティーバッグtea bag)幾乎都是它。
玄米茶(げんまいち...;):將煎茶或是番茶加上炒過的玄米的茶。味道非常香,有緩和壓力、降低血壓的作用。也很適合在吃完油膩食物後飲用。
碾茶(てんち...;)=挽き茶(ひきち...;):跟玉露做法相同,但是所用的茶葉比玉露所用的茶葉來得晚採收。
抹茶(まっち...;):將碾茶用臼磨成粉喝的茶。
薄茶(うすち...;)=お薄(おうす):在抹茶裡注入熱水用茶筅(ち...;せん)混均勻的茶。
濃い茶(こいち...;);薄茶的相反,抹茶的量比較多。
芽茶(めち...;):嚴選過的茶芽所製作的茶。味道濃郁。
葉茶(はぢ...;):原片茶葉.
莖茶(くきち...;):嚴選過的茶莖所製造出來的茶。味道柔和。
粉茶(こなち...;):茶葉磨成粉的茶。
福茶(ふくち...;):加了黑豆、昆布、梅乾的茶。是具吉祥意思的茶。在除夕、過年或是節慶時喝。
甘茶(あまち...;):用瓜科多年生蔓草あまち...;づる所製造的茶。帶有天然甜味。
昆布茶(こぶち...;):將昆布切碎或是磨成粉泡的茶。
麥茶(むぎち...;)=麥湯(むぎゆ):大麥連殼一起炒過再泡的茶。
葛湯(くずゆ):葛粉磨成粉加砂糖喝的茶。
銘茶(めいち...;):特別有名的良質茶。
粗茶(そち...;):粗製的茶
渋茶(しぶち...;):味道苦澀的低等級茶或是泡太久變澀的茶。
新茶(しんち...;):今年剛採收製作的首批精選茶。擁有特殊香味。
茶柱(ち...;ばしら):泡茶時,有一跟茶莖(茶梗)豎立著。被日本人視為是好兆頭!
空茶(からち...;):沒配茶點只光喝茶。只給客人喝茶
出涸らし(でがらし):回沖N百遍,淡得不能再淡的茶。
紅茶(こうち...;):採收的嫩葉經過發酵再乾燥過的茶。
ミルクティー(milk+tea):奶茶
レモンティー(lemon+tea):檸檬紅茶
アイスティー(iced tea):冰紅茶
ダージリン(Darjeeling):印度大吉嶺紅茶,和斯裡蘭卡的紅茶及中國的祁門紅茶並稱世界三大紅茶。
ハーブティー(herb tea):香草茶
カモミール(chamomile):蘋果香草。歐洲產的香草,有像蘋果般的香味,俱鎮靜作用。
ローズヒップ(rose hip):玫瑰果。智利產的香草的一種.將乾燥過的玫瑰果實拿來泡的茶。帶酸味,富含維他命C.レモングラス(lemongrass):檸檬香茅。葉子帶有檸檬香的香草。
中國茶!
烏龍茶(ウーロンち...;):半發酵茶。
鉄観音(てっかんのん):烏龍茶的一種.鐵觀音是茶樹的品種.
普洱茶(プーアルち...;):中國綠茶加上麹(こうじ)菌發酵的黑黑的茶,有獨特的臭味和生鏽味。
ジャスミンティー(jasmine tea)=香片茶(さんぴんち...;):茉莉花茶、香片。
甜茶(てんち...;):帶甜味的中國茶。有緩和花粉症的功效。