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[社會]
食材人力瘋漲…hold不住了
jokk77
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食材人力瘋漲…hold不住了
聯合新聞網2019年1月15日 上午6:46
餐飲業者表示,食材成本不斷上漲,時薪也持續上調,不止肯德基撐不下去,很多餐飲業早就叫苦連天;若台灣今年不幸爆發豬瘟,豬肉價格勢必大漲一波,對餐飲業更是雪上加霜。
業者表示,去年9月南部爆發水災,造成雞蛋價格飆升,迄今價格都下不來,雞蛋又是料理的主要食材之一,加重餐飲業的競爭壓力。
推動食材成本上漲的另一個重要因素,就是農委會推廣國中小學的營養午餐要採用國產的雞肉,造成國產雞肉的價格大漲;加上今年元月起,時薪從140元調升至150元。
業者說,雞肉成本、人力成本同步上漲,肯德基還能撐二年才調整售價「已堪稱奇蹟了」。
除了上述因素,業者還說,美中貿易戰也意外引發食材成本波動,舉例來說,中國大陸現在減少對美國牛肉的採購,而改向澳洲、紐西蘭採購,造成這兩地的牛肉價格飆漲,部分使用澳牛、紐西蘭牛肉的餐飲業者,如今壓力都很大。
最後中國大陸爆發豬瘟後,台灣雖然竭力防堵,但業者坦言,餐飲界普遍悲觀認為,防疫破功的可能性頗高,豬肉價格一但大漲,對餐飲業的殺傷力巨大。
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最慘是運輸業吧... 工時長/責任大/成本高/高風險... 但運費停留在十幾年前的價位......慘字怎麼寫都不知道
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食材漲,這些企業都漲價,食材跌,這些企業有降價嗎?台灣企業有良心少之又少.
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自家養雞卻要花一百元給別人殺,
也難怪食材會漲價,都被壟斷了,
但肯德基這些大企業,你當它們食材的價格與老百姓相同嗎?
主要是工讀生時薪提高讓他們少賺了
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甚麼都漲就只有薪水不漲
阿老闆概念我就是要賺這麼多
其餘的就用漲價來補哩
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