新型冠狀病毒肆虐中國，衝擊各行各樣，尤其餐飲業更是首當其衝，已爆發無預警被迫大規模關店潮，即便是龍頭企業，也面臨生死存亡。
據消息指出，大陸肯德基的業績降到以往的五成以下，而營運成長僅次於海底撈的中式餐廳西貝筱面村，專賣來自西北內蒙古的美味，也因確診病例與日遽增，在大陸60多個城市、400多家門店全數暫停營業，只剩外賣，2萬員工在家待業。
書亦燒仙草在大江南北共計2709家店，現在只有極少數門店開著。老鄉雞則是關掉武漢的100多家門市，安徽、南京兩地停業的門店數也超過100家，而且每天都有更多家拉下鐵門。
封城，雖然目前只有武漢和溫州兩個城市，但疫情已嚴重打擊到中國其他地區的餐飲業。
再以大陸最大手搖杯台商品牌CoCo都可為例，自武漢於1月23日封城，至今10天，3000餘家加盟店面的開店數僅剩25％，營業額低於往日的兩成。
目前人在台灣的一位CoCo都可高層進一步指出，CoCo的湖北省、湖南省、江西省、青海省、甘肅省門市已全部關閉，其他地區則選擇重要門市或應商場要求才營業。總部的原則是以員工安全為第一考量，盡量不開店。
針對防疫，CoCo都可也立即推出「無接觸喝奶茶」行動，從點餐到取餐完全不會與店員進行面對面接觸，顯示過去兩年力推的「手機預約點單」，發揮效益。
餐飲業前景堪憂，業者盼投資人及政府救急
另一家連鎖飲料業者奈雪，情況則不甚樂觀。338家直營店已全面休業，營業額為零，據傳損失過億。「如果沒有新的投資者進入，奈雪很危險，」一位同業觀察。
沒有客流量，大陸餐飲業的損失，動輒以兆元計算。根據中國恒大研究院一份報告測算，受到武漢肺炎疫情影響，大陸整體餐飲零售業僅在春節7天內的損失，可能高達5000億人民幣（約新台幣2兆1880億）。
面對看不見的病毒敵人，大陸餐飲業現在拚的，就是看誰的帳面現金撐得住。
「真的，我們連3個月都扛不過去，」西貝餐飲董事長賈國龍接受大陸媒體《投中網》採訪時直言。賈國龍原本估計，春節前後一個月的營收約7∼8億人民幣，沒想到危機來了，7∼8億生意突然變成零，進項沒了，還得支付員工薪資。
2003年SARS爆發，西貝的員工被隔離，政府包辦吃住，企業主無須支付酬勞，但是武漢肺炎出現新的政策規定，員工放「疫情假」皆可領薪水。
「我們一個月工資發1.56個億（人民幣），」賈國龍指出，2個月就3個多億，3個月就4.5億了：「哪個企業儲備那麼多現金流？」
多位餐飲業專家分析，在這場對抗新冠病毒的戰役中，位於金字塔頂端的品牌損失將最大，但抗風險的能力也更強。而位於腰部以下的品牌和企業則風險最大，因為大多數處於發展期階段的餐飲業，現金流的情況最多只能支撐一個半月。
脫困之道之一，是緊急向投資人及政府呼救告急。
大陸不少飲料業老闆呼籲，希望政府能「多加體恤」。第一，針對不裁員的企業發放「穩崗補貼」。其次，2020年的所得稅與增值稅減免，2019年所得稅延緩半年徵收。或者是提供超過一年的無息貸款，幫助企業解決資金問題。
《中國飲品快報》大膽分析，未來如果沒有政府政策扶持，或者政策來得太晚，不少餐飲門店會遭遇「團滅」。
未來疫情或許會變得更嚴峻，CoCo都可高層卻比較情願相信疫情在不久後可控，眼下唯一的打算是：「只要撐著比別人久，就可以。」
