中國飲食習慣中，融合食材與中藥材的燉補美食一直是日常生活中相當重要的一環，藉由中藥材的運用搭配新鮮的食材，不但可以將中藥材的甘甜呈現出來，也可以保留食物的原味。
隨著美食多元化的發展，將茶葉融入美食中也逐漸成為一種普遍的料理方式。茶葉除了直接飲用外，早已被人們拿來運用在各式用途上，其中以茶葉製作出的餐點更是匠心獨運，令人讚賞不已，只要發揮一點創意與巧思，在家中也可以烹調出健康美味可口的茶餐饗宴喔！
「烏龍山藥排骨燉盅」這道料理，充分發揮烏龍茶甘醇的喉韻、滑潤清香的特色，搭配山藥與排骨的清淡特色，經過一個小時的慢火燉煮，讓茶葉的能夠充分入味，口味別具一幟，十分甘甜爽口。
材料：烏龍茶葉、山藥、紅棗、當歸、枸杞、薑片、排骨
做法：
1、排骨洗淨川燙去血水備用。山藥去皮切塊（約５公分左右），紅棗，枸杞、當歸、枸杞、薑片略洗瀝乾
2、鍋中備水煮滾，將排骨、茶葉、紅棗，枸杞、當歸、枸杞、薑片放入鍋中燉煮四十分鐘即可起鍋。
