氣候乾燥，人們往往感到口乾舌燥氣喘心煩，身體不適，常吃些芹菜有助於清熱解毒，去病強身。芹菜還有減肥美白功效。現在為芹菜盛產季節，來幾道芹菜減肥食譜吧。
芹菜木耳炒肉絲
原料：香芹、木耳、胡蘿蔔、豬里脊、鹽、雞精、料酒、糖、醬油、生粉。
做法：
1.香芹去葉切段，木耳泡發切絲，胡蘿蔔切絲，豬里脊切絲後，用鹽、雞精、糖、料酒及少許醬油(可以給肉絲上點色)、生粉充份拌勻，醃製十分鐘。
2.鍋內熱油，七成熱，倒入肉絲迅速劃散，炒至肉絲一變色即起鍋備用。
3.洗淨鍋，重新倒入少許油，七成熱時依次倒入胡蘿蔔、木耳、香芹，放入適量鹽，炒勻，放入炒好的肉絲，迅速炒勻即可出鍋。
芹菜燒豆腐
原料：芹菜100g、豆腐300克、蒜末5克、鹽少許、香油少許、水澱粉適量、高湯適量。
做法：
1.豆腐切小塊，芹菜切段，倒油熱鍋，炒香蒜末，倒入豆腐塊，加入高湯，煮5分鐘。
2.放入芹菜，小火煨煮10∼15分鐘，加鹽調味，用水澱粉勾芡，淋上香油即可。
魷魚炒芹菜
原料：魷魚、芹菜、荷蘭豆、薑汁、鹽、油、蒜頭、鹽。
做法：
1.用薑汁、鹽、油等醃好魷魚,在油鍋裡炒，炒至魷魚略略有點卷就可以撈起了。
2.用蒜頭猛火爆香芹菜和荷蘭豆，用少許鹽調味，加入先前炒過的魷魚，盞酒，兜勻即可。
