沙巴翁里肌肉
【材 料】
豬里肌肉片 5片
青江菜 2顆
沙巴翁蛋黃醬 適量
【做 法】
1.將青江菜洗淨對切,與豬肉片分別放入滾水中汆燙備用。
2.將沙巴翁蛋黃醬淋在作法1汆燙好的豬肉片上面。
3.最後再以作法1汆燙好的青江菜裝飾即可。
沙巴翁蛋黃醬
【材 料】
蛋黃 2粒
白醋 1大匙
融化奶油 50㏄
鹽 少許
白胡椒粉 少許
百里香 1小匙
【做 法】
1.取一個不繡鋼容器加入2粒蛋黃,用打蛋器攪拌均勻至顏色略變白。
2.緩緩加入融化奶油,以隔溫水加熱的方式打成稠狀(有點像美奶滋),再加入其餘調味料拌勻即可。
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