打印

[社會現象] 消失的在地特殊人文~爆米香

HF8005

P 12

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

UID: 3655818
帖子: 3078
精華: 5
積分: 62430
金幣: 31080
星雲幣: 66865
原創銀幣: 11
視頻: 0
閱讀權限: 140
在線時間: 0 小時
註冊時間: 2011-4-2
最後登錄: 2022-1-18

發貼勳章

發短消息
加為好友
當前離線

1^# 大中小發表於 2014-1-22 00:17 只看該作者

消失的在地特殊人文~爆米香

爆米香陳春陽先生1996油畫作品

小時候家門口前大路邊，一年會有好幾次爆米香小販阿伯駐地開爐營生，小販阿伯還沒擺好攤就有很多人上前索取鳳梨罐頭空罐，就是一般的馬口鐵空罐，因為爆米香小販阿伯祇負責爆米代工和提供麥芽糖，每人拿回三個罐頭空罐，空罐上有刻度，回家按照刻度裝上米.沙拉油和砂糖，然後把自己三個裝上材料的空罐按照先來後到的順序擺放在鍋爐旁的地上排隊，在操作鍋爐的同時，小販阿伯會在一旁的小炭爐煮麥芽糖備用，爆米香鍋爐是一個必須不停旋轉的爐具，最早要靠人力轉動，後來加上一個小馬達，旋轉的鍋爐上有一個壓力錶，阿伯會注意鍋爐壓力到達一定程度，在爐口罩上一個特製的麻袋(或網具)，就緒後阿伯會大喊好幾聲~"麥嘣啊"，然後打開爐口一聲巨饗，米香就爆進麻袋裡，那聲巨饗一公里外都能聽到，隔幾條街都能聞到爆米芳香。爆米香這種在地特殊人文已經消失幾十年了。

爆米香鍋爐

鍋爐內汽壓達到一定程度，爐口罩上麻袋爆出米香

米香倒入大錫盆，澆上滾燙的麥芽糖攪拌

攪拌麥芽糖的米香倒入四方木模裡碾實切塊

古早味米香

TOP

longlongCARS

P 1

Rank: 1

UID: 912418
帖子: 219
精華: 0
積分: 1642
金幣: 771
星雲幣: 0
原創銀幣: 5
視頻: 0
閱讀權限: 30
在線時間: 0 小時
註冊時間: 2006-8-13
最後登錄: 2024-5-23

新年b

發短消息
加為好友
當前在線

2^# 大中小發表於 2014-1-24 20:57 只看該作者

以前看到爆米香覺得很新鮮
也很好吃
現在長大了對於這種傳統點心
平常也不會刻意去買
希望不要又等到快失傳了在一堆人來聲援

TOP

motoc289

P 0.5

Rank: 1

UID: 1935307
帖子: 2695
精華: 0
積分: 450
金幣: 225
星雲幣: 0
原創銀幣: 0
視頻: 0
閱讀權限: 20
在線時間: 0 小時
註冊時間: 2008-9-17
最後登錄: 2022-1-6

發短消息
加為好友
當前離線

3^# 大中小發表於 2014-1-24 21:31 只看該作者

還是會偶而在路口看到，不過還是需要緣分阿

TOP

fred1984

P 1

Rank: 1

UID: 1807602
帖子: 366
精華: 0
積分: 1002
金幣: 501
星雲幣: 0
原創銀幣: 0
視頻: 0
閱讀權限: 30
性別: 男
來自: 台中
在線時間: 0 小時
註冊時間: 2008-6-14
最後登錄: 2016-11-13

雙子座星章

發短消息
加為好友
當前離線

4^# 大中小發表於 2014-1-28 14:29 只看該作者

中南部夜市還是有的，只是平常也真的不太買，而且怕胖阿

[ 本帖最後由 fred1984 於 2014-1-28 15:26 編輯 ]

說的永遠不一定實現，但是可以努力

最美麗的夢想是~有妳存在

TOP

ALGAME168

P 1

Rank: 1

UID: 1476147
帖子: 186
精華: 0
積分: 1482
金幣: 741
星雲幣: 0
原創銀幣: 0
視頻: 0
閱讀權限: 30
性別: 男
在線時間: 0 小時
註冊時間: 2007-9-8
最後登錄: 2021-2-10

發短消息
加為好友
當前離線

5^# 大中小發表於 2014-2-15 11:02 只看該作者

要看到爆米香真的要靠緣份..
不過看到有賣..還是買給小朋友吃..

TOP

winner0978

P 7

Rank: 4

UID: 910738
帖子: 1759
精華: 0
積分: 13616
金幣: 6808
星雲幣: 0
原創銀幣: 0
視頻: 0
閱讀權限: 90
在線時間: 0 小時
註冊時間: 2006-8-12
最後登錄: 2023-5-10

新年b 雞年勳章1 雞年勳章2 雞年勳章3

發短消息
加為好友
當前離線

6^# 大中小發表於 2014-2-16 00:30 只看該作者

這種東西我有見過
但是現在要看到現場製作的就很難了
類似台北的這種繁榮度事就更不用說了
幾乎完全找不到了
但是
最讓我懷念的還是以前的人情味
現在的人都很無情冷酷
沒有同情心
如果真的只能保留一種東西的話
我希望是人情味
那種大家互相關心
互助互愛的感覺

[ 本帖最後由 winner0978 於 2014-2-16 00:31 編輯 ]