大病初癒體虛 呷鱸魚補充營養
大病初癒體虛 呷鱸魚補充營養
相信有經過大醫院的民眾，總是會注意到醫院旁邊往往開著一間專賣鱸魚湯的店，執業中醫師王心眉指出，民眾久病初癒時，確實很適合食用鱸魚來幫助補充營養。
相信接受過手術的民眾，一定會有家人或朋友們說過要喝點鱸魚湯，來幫助傷口快速癒合，體力迅速恢復，確實鱸魚富含蛋白質，加上魚皮裡的膠質，是非常好的營養補充品。
像是重病過後的病人通常較沒胃口，不能過於油膩，食物以清淡為主，魚湯絕對是首選，可以吃到肉的口感也可以喝到湯的滋補，因為魚肉少油清淡，肉質纖維比其他動物細密且較短，好吸收、易消化更適合大病初癒的朋友服用。
有些民眾會因為體虛、食欲差，因此只喝湯不吃魚，並且認為魚肉精華早已溶入湯裡，但這個觀念並不正確，雖然在燉煮之後，會有部分胺基酸可能溶在湯裡，但其實相當有限，不吃魚肉，事實上並沒有辦法補充蛋白質。
在《本草經疏》提到「鱸魚，味甘淡氣平與脾胃相宜。腎主骨，肝主筋，滋味屬陰，總歸於臟，益二臟之陰氣，故能益筋骨。脾胃有病，則五臟無所滋養，而積漸流於虛弱，脾弱則水氣氾濫，益脾胃則諸證自除矣。」。
中醫認為鱸魚味甘、性平，具有健脾、補氣、益腎、安胎、補五臟、益筋骨、和腸胃、化痰止咳之功效，對肝腎不足的人有很好的補益作用，所以鱸魚能夠益腎安胎、健脾補氣，能幫助改善胎動不安、生產少乳等症狀。
台灣新生報
