植物營養不足時，會造成生理饑餓；而萬一營養過多時，則會導致濃度障礙，所以要植物長得健壯，就必須適時給予適當的養分。
一般蒔花種草的雅土，為了方便，可以在花市或者是花店購買專供家庭園藝用的複合肥料；這些複合肥料有許多種廠牌，三要素的比例也不同，例如花寶、補多福、綠寶、魔肥和芙寶等；比較常聽到是花寶和魔肥花寶是速效性肥料，比較適合作追肥，而魔肥則有緩效性（遲效性）和速效性2種；緩效性可以作為基肥，施用1次，有效時間可以達1∼2年；速效性魔肥則可以作追肥。
基肥
基肥是種子播種、小苗移植、上盆或者是植株換盆時施入土壤中的肥料，目的在提高土壤肥力，全面供給植物生長所需的肥料；以有機肥料為主，如果經過醱酵之後的動物性糞乾、豆餅、茶子餅、堆肥、魚粉和骨粉，這些肥料分解慢、肥效期長，又稱為緩效性肥料；另外，也可以配合部分無機肥料，使養分的比例較為適當。
盆栽或是露地栽培施用基肥時，應該要先在盆內或挖好的洞穴裡回填一層土，然後施用基肥，再在基肥上面填一層土，然後再把花木放置進去，最後將土填滿植株四周；這樣可以避免根部直接碰觸肥料，造成腐爛。
花木定植之後的基肥施用，針對露地栽培，應該要在每年的晚秋落葉後或是早春發芽之前（常綠樹類則在生長旺盛前），在根盤周圍挖溝施肥，溝寬約10∼15公分，深度可以隨著樹木的生長而逐漸加深，大約10∼20公分不等；施肥溝離樹幹的距離，通常以樹冠的垂直投影為準，宜在根尖以外，不可以直接接觸到根部，這樣根部才不會因為肥傷而腐爛，同時還可以誘引根部向外伸展；施肥之後等肥料下滲或是有點乾時再覆土。
宿根性花木和一、二年生草花的基肥施用，都是在栽培整地的時候施入土中，，不過基本原則是肥料不可以直接接觸根部，尤其是球根花卉要更注意。
追肥
根據植物生長發育期間的需要而施用的肥料；一般都是使用速效性肥料，目的在及時植物生長所以及發育；常用的肥料有硫酸銨、硝酸銨、過磷酸鈣以及完全醱酵後的人糞尿等。
不論露地栽培花墓、宿根性草花或是一、二年生草花，施用追肥時，都是將肥料按一定比例加水稀釋後使用；施用時應該要防止澆到花朵以及枝葉；露地栽培的大型花木也可以挖溝澆灌，但要注意不能使根部外露。
葉面施肥（根外追肥）
用稀薄的無機肥料溶液或是微量元素溶液噴灑在花木葉面上，由葉片直接吸收。
噴灑的時間以清晨葉面上有露水，或是傍晚和陰天時施用較佳，風太大時不適宜噴灑；葉面施肥的效果快，能夠及時彌補植物養分的不足，大多施用於花木類和名貴花卉，例如蘭花就是其中一種。
