[教學發表] 如何選購及分辨品質優良的赤尾青

dick5220

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1^# 大中小發表於 2010-9-15 12:45 只看該作者

如何選購及分辨品質優良的赤尾青

一般品質良好ㄉ赤尾青~是肉質飽而滿體型一致...大小隻不能相差太多..而量多時包裝袋裡ㄉ水分不能過多 ~(正常來說是不能有多於ㄉ水分跑出)~顏色方面則不能過黃~過黃則代表冷凍過久~也是劣質品...

劣質ㄉ赤尾青再勾上勾子之前會容易碎裂~不易勾上 ....有些再購買時就已經碎碎ㄉㄌ (台語說呼呼 ~)

而肉質不飽滿~含水量過多~太小隻~算品質不良ㄉ一種 !!

赤尾青ㄉ產季 ~產季由每年ㄉ六月中至十月中才捕撈ㄉ到

而過ㄌ這捕撈季~大家用ㄉ則是這段時間補撈到ㄉ貨色 ~所謂ㄉ(庫存)

只要保存得宜~是可以保存半年以上ㄉ~

[ 本帖最後由 dick5220 於 2010-9-19 11:02 編輯 ]