[食譜推介] 沙巴翁里肌肉

【材　 料】

豬里肌肉片  5片
青江菜  2顆
沙巴翁蛋黃醬  適量

  
【做　 法】

1.將青江菜洗淨對切，與豬肉片分別放入滾水中汆燙備用。

2.將沙巴翁蛋黃醬淋在作法1汆燙好的豬肉片上面。

3.最後再以作法1汆燙好的青江菜裝飾即可。


沙巴翁蛋黃醬
【材　 料】
蛋黃  2粒
白醋  1大匙
融化奶油  50㏄
鹽  少許
白胡椒粉  少許
百里香  1小匙

【做　 法】
1.取一個不繡鋼容器加入2粒蛋黃，用打蛋器攪拌均勻至顏色略變白。
2.緩緩加入融化奶油，以隔溫水加熱的方式打成稠狀（有點像美奶滋），再加入其餘調味料拌勻即可。