運動簡單吃 塑身又健康
衛生署國民健康局與推廣減重有成的嘉義縣政府合作，昨天在大林鎮中林裏宣導「健康飲食」，邀請藥膳專家林秋香示範健康蔬果雞肉飯，並建議先吃蔬果再品嘗雞肉飯，美味不變、健康加倍，因父親節將至，特邀請爸爸與小朋友親子同樂。
副縣長林美珠說，國民健康局調查資料發現，嘉義縣學童肥胖比率全國第一，平均每十位學童就有三位是肥胖者，而十八歲以上成人體位ＢＭＩ高居全國第四名，亦即不論大人或小孩都需要注意體重控制，為了照顧縣民健康，嘉義縣政府去年起舉辦「全嘉健康減重大賽」，民眾成功減重可依「一公斤肉一公斤米」總共發了十二公噸的米，期望今年可以發出更多獎勵的健康米，縣長張花冠更以身作則減重，改以蒸煮方式簡單吃，成為全國縣市首長中減重第一名。
林美珠認為，減重不只運動，均衡飲食也很重要，現場看到好多爸爸帶著小朋友參加活動，希望大家把這些聰明的好撇步帶回家，和爸爸一起守護健康。
衛生署表示，台灣是「亞洲最胖」的國家，其中又以成年男性最為嚴重，每二個人就有一人過重或肥胖，又國人十大死因至少有六項與肥胖有關，因此呼籲民眾除適時運動，也要健康飲食。
首先由有氧老師帶領大家一同跳健康操，林秋香老師與來賓一起示範製作健康雞肉飯，去年減重比賽第二名的布袋分局組長馮永嵩分享減重經驗，最後由大林慈濟醫院營養師說明健康均衡美食餐的重點。
林秋香說，傳統雞肉飯使用雞油，是動物性、飽和性脂肪，可以植物性、非飽和性脂肪的堅果取代，接著示範製作堅果雞肉飯，搭配高纖低脂的五彩蔬果，淋上清爽健康的醬汁，醬汁內可加入柳橙等含有水果酵素，幫助肉類消化。
