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長椒釀肉
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發表於 2014-1-26 16:54
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長椒釀肉
材料
絞肉半斤、青椒6支;醃肉料:蔥末2大匙、薑末1大匙、水4大匙、香油1大匙、胡椒粉少許、酒1/2大匙、醬油1大匙、雞蛋1個;調味料:油1大匙、紹興酒1大匙、淡醬油1/2大匙、醋1大匙、水1大匙。
作法
1.絞肉與調味料扮勻,醃半小時。
2.青椒用削尖的竹筷子,將內筋及籽挖出,並將內餡慢慢填進去。
3.釀好肉的長椒放入鍋中用中小火慢慢煎香,待有七分熟時,淋下醬油、酒、烏醋、水,蓋上鍋蓋,悶燒五分鐘即可。
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