打印

[食譜推介] 泰式烤魚

流雲

P 15

Rank: 9 Rank: 9 Rank: 9

UID: 712406
帖子: 12321
精華: 0
積分: 153790
金幣: 76825
星雲幣: 38342
原創銀幣: 7
視頻: 0
閱讀權限: 150
性別: 男
在線時間: 0 小時
註冊時間: 2006-5-18
最後登錄: 2021-5-31

發短消息
加為好友
當前離線

1^# 大中小發表於 2014-4-3 16:40 只看該作者

泰式烤魚

番茄香料辣醬（份量約2小碗）

材料：大蒜10g、紅蔥頭80g、白洋蔥100g、紫洋蔥100g、牛番茄60g、大辣椒20g、小辣椒10g、蝦醬15g、魚露50g、羅望子醬60g、砂糖、蔥花、美香菜皆少許

作法：

1.將大蒜、紅蔥頭、白洋蔥、紫洋蔥、牛番茄、大辣椒、小辣椒、蝦醬（用錫箔紙包裹）用小火烘烤至稍微硬嫩，約40分鐘。

2.把以上材料放入果汁機打碎。

3.再加入魚露、砂糖、羅望子、蔥花、美香菜攪至均勻即可。

阿明師說：繁複的特製醬汁、融合多種香料的醃醬，是小時候媽媽最常料理的一款醬汁，常拿來搭配魚類、酥炸的食物，也可以拌飯拌麵。