[食譜推介] 鮮奶小饅頭

lonelychuang

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1^# 大中小發表於 2014-7-21 23:45 只看該作者

鮮奶小饅頭

材料:
中筋麵粉 : 600公克
細砂糖: 60公克
酵母粉: 6公克
泡打粉: 5公克
鮮奶: 260ml
奶油: 30公克

做法:
1. 將麵粉奶油細砂糖及泡打粉放入鋼盆中  再將酵母粉加水溶解與鮮奶一起  倒入鋼盆中攪拌  揉約5分鐘只均勻沒有硬塊成團
2. 再將濕毛巾或保鮮膜蓋好靜置約20分鐘
3. 將做法2 醒過的麵糰揉製表面光滑  分割後搓揉成直徑約2.5公分的長條
4. 用刀子將麵糰切成約3公分寬度後  放入蒸籠蓋上蓋子靜置約50分鐘醒發
5. 開爐火將鍋內水煮滾待蒸氣升起時將醒好的饅頭放置鍋上以大火蒸約10分鐘既可