[食譜推介] [中式料理][糖醋排骨]

【食譜名稱】： 糖醋排骨
【食譜介紹】： 肋排類搭配鳳梨也可搭配荔枝，配菜除了紅黃椒外也可使用馬鈴薯or地瓜
【食譜材料】： 豬肋排、台糖鳳梨罐頭、紅黃椒、洋蔥、蒜、太白粉/地瓜粉 酒、醬油1大匙、糖半大匙、黑胡椒(白胡椒)
                          糖醋汁：蕃茄醬2大匙、糖2大匙、醬油1大匙、烏醋1大匙(白醋)、鳳梨汁

【食譜作法】：1.先用醃料將排骨醃15分鐘左右，不過我都醃到開始煮為止。
                         2.然後將紅黃椒、洋蔥、小黃瓜、蒜頭切片，鳳梨切成小塊也可以不切(通常罐頭就已經有分塊了)。
                         3.將醃漬後的排骨裹一層地瓜粉+太白粉(則其一也可以)，入油鍋炸至金黃色，瀝油撈出備用。
                         4.熱鍋，放入少許的油將蒜頭爆香，加入紅黃椒、洋蔥、小黃瓜及鳳梨炒略炒後，再加入炸好的排骨和糖醋汁翻炒及所有材料拌勻，當醬汁收乾後即可盛起放入盤中。