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[食店推介] 台中 樂座爐端燒

台中 樂座爐端燒

樂座爐端燒位於熱河路,相較於台北的爐端燒來說,樂座有典型的台中風格,就是店面很大,台中的餐廳大多如此。













秉持著爐端燒的特色,方形吧台前是各種蔬菜食材,也掛著一夜干。點菜自然可以直指食材或是看著菜單點。不過燒烤台似乎不在方形吧台中,另外吧台裡的師傅也很辛苦,得跪坐著處理食物。

烤物好像還是從裡面廚房拿出來,再由吧台用船槳遞過來。這肋排的肉並不算多,不過非常軟嫩,應該不單純只是用烤的,大概是先煮過再烤,否則不該如此軟嫩。味道口感都算不錯,加了不少七味粉,就是肉有點少。

這日本茄與常見的圓胖型不同,形狀反倒像是台灣,真令人意外。茄子烤的軟膩滑香,滋味清甜,醬料的味道卻相當清淡,不過也罷,茄子本身甜味即夠美味。



爐端燒的特色是用船槳來傳遞食物,可是顯然樂座的師傅不夠給力,還得把船槳靠在吧台上遞過來,無法讓船槳懸空。



洋芋泥中包著乳酪,表面抹上一層明太子燒烤,最後加點鮭魚卵點綴。洋芋泥鬆軟,可惜的是明太子不夠鮮鹹,味道不夠重。樂座的調味似乎都清淡了些,也或許是我口味重吧。



份量不少的雞腿肉串,肉質扎實彈牙有勁,的確是土雞的肉質。不過這又是加了很多七味粉的烤法,而非日本串燒常見的鹽燒或醬燒,總的來說,樂座雖然是爐端燒,可在作法上我個人覺得還是偏向台式風味一些。

樂座爐端燒
地址:台中市北屯區熱河路二段120號
電話:04-22387739



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