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[食譜推介] 薑片肉

pawn123

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1^# 大中小發表於 2016-5-10 22:33 只看該作者

薑片肉

食材 : 牛OR豬肉片 ~ 嫩薑去皮切片 (肉薑比例 3:1) 醬油+水（比例1:4）半碗糖半湯匙味精自行拿捏

～肉類處理方式～

以一斤的肉類來計算

牛肉處理 : 醃肉放常溫 30分鐘醃料太白粉一匙 ~ 醬油一小匙 ~ 沙拉油一匙 ~ 糖味精自行拿捏

豬肉處理 : 醃肉放常溫 30分鐘醃料胡椒粉一小匙 ~ 醬油一小匙 ~ 糖一小匙 ~ 味精自行拿捏

可以一次買多點醃起來冰著

以下會附帶其它菜色這樣就可以有很多變化了

～牛肉料理方式～

炒鍋中火溫油下牛肉變色馬上撈起

炒鍋大火熱油下薑片爆到飄香氣時再五秒放調味料和醬油水

煮到剩一半湯汁下牛肉片翻炒到肉片變色就起鍋完成

～豬肉料理方式～

炒鍋中火溫油下豬肉變色再等十秒後撈起

炒鍋熱油下薑片爆到飄香氣時下豬肉片翻炒至肉片熟透

下調味料和醬油水煮到剩一半湯汁就起鍋完成囉