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[食譜推介] 泰式椒麻雞

泰式椒麻雞

食材
去骨雞腿肉一隻
高麗菜絲1/4顆
地瓜粉適量
醬汁及辛香料
香菜1-2株
蒜末2-3顆
薑末半匙
朝天椒一根
醬油3匙
魚露2匙
檸檬半顆或一顆
糖半匙
黑醋1匙
1
雞腿肉洗淨後,再用菜刀直切、橫切(不切斷),主要是要斷筋,好入口又入味
加米酒、醬油、糖、胡椒粉、鹽醃漬半小時以上(隔夜最佳)
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高麗菜切細絲,泡冰水備用 將醬汁及辛香料拌勻備用(可試味道再斟酌調整)
3
將醬汁及辛香料拌勻備用(可試味道再斟酌調整)
4
熱油鍋,雞腿肉沾取地瓜粉反潮後,用半煎炸的方式,雞皮朝下 最後用大火逼出油,雞皮焦脆撈起,切成條狀
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最後用大火逼出油,雞皮焦脆撈起,切成條狀
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高麗菜瀝乾鋪底,放上切好的雞腿肉,醬汁均勻淋上,餐廳名菜《泰式椒麻雞》美味上桌囉💕

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謝謝分享椒麻雞食譜~自己做便宜很多

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