發新話題
打印

[飲食健康] 吃麥片減肥? 慎防地雷

吃麥片減肥? 慎防地雷

吃麥片減肥? 慎防地雷

近來坊間興起吃麥片當減肥餐的風潮,但這真的有幫助嗎?食藥署邀聖馬爾定醫院營養師尤偉銘解答指出,不論燕麥片或麥片都具高營養價值,食用前應注意有無添加物如蔗糖、奶精等,以免誤踩地雷愈吃愈胖。

尤偉銘表示,燕麥因顆粒形狀像燕子的尾巴而得名,燕麥片則是經過煮熟軟化後,進行輾壓、烘烤而成片狀。麥片也是經過熟化、壓輾、烘烤處理成為片狀,但卻是由燕麥、大麥、小麥、蕎麥、玉米等各種穀物混合。無論是單純燕麥片,還是混合穀物麥片,都含有豐富澱粉、膳食纖維、蛋白質、礦物質與維生素,兩者都是高營養價值的食物。

他提醒喜歡購買麥片當早餐或點心的民眾,注意調味或沖泡麥片裡面添加的成分,仔細看不難發現包括蔗糖、玉米糖漿、玉米澱粉、麥芽糊精、奶精、植物油、鹽等,別因美味易吞嚥而吃過量,還沒健康又變得更肥胖。

尤偉銘指出,想要健康地吃麥片減肥,民眾一定要知道天然的麥片有較高的膳食纖維,而且加熱水會呈現黏稠狀,吃起來口感有點粗糙,味道很清淡沒什麼甜味,如果吃到會甜很香又很稀的麥片,表示成分裡有很多糖、香料與麥芽糊精且膳食纖維低,而真正有營養的麥片反而沒吃到。

除了選擇100%健康麥片產品之外,若只吃麥片減肥很容易肚子餓,反而可能吃下更多麥片,造成熱量超過身體的需要,結果還是會變胖,建議吃完麥片要搭配有肉的蔬菜,例如1碗麥片粥、半碗蔬菜、1顆水煮蛋,就能增加飽足感、達到攝取均衡營養並減少熱量,達到健康吃、健康瘦的目標。

尤偉銘說,麥片的膳食纖維高,會促進腸道蠕動,腸道敏感者不適合吃太多麥片,有慢性腎衰竭病人也不宜吃麥片,因為麥片的磷含量較高,而腎臟功能衰退導致排除磷的功能變差,會加速腎臟惡化。麩質過敏症者要避免吃麥片,否則會造成腸胃道系統破壞,引起乳糜瀉與營養素吸收不良。       

台灣新生報

TOP

發新話題