[西式料理]藜麥沙拉
食譜名稱 : 藜麥番茄生菜沙拉
食譜介紹 : 麥粒番茄生菜沙拉是美味的中東料理，傳統是以碎麥製成，可惜的是碎麥含有麩質，所以我喜歡用藜麥，使用蕎麥也一樣好吃。多虧新鮮香菜和檸檬汁，這道料理十足清爽新鮮，而白芝麻醬讓每一口都更濃郁和香滑。我喜歡簡單跟芝麻葉沙拉，也就是辣味烤鷹嘴豆以及一些鷹嘴豆蔬菜球一起吃。
食譜材料 :
4 人份材料
1½ 杯藜麥（390 公克）
200 公克新鮮香菜
8 顆番茄
¾ 杯松子（100 公克）
2 大匙白芝麻醬
4 大匙橄欖油
2 顆檸檬原汁
鹽巴跟胡椒
食譜作法 :
1. 藜麥過篩，以冷水清洗，直到水變得清澈。
2. 藜麥連同900 毫升滾水倒入平底鍋，滾一或兩分鐘，然後蓋上鍋蓋，小火燜煮十至十五分鐘，直到水完全蒸發，藜麥蓬鬆，而不是黏糊。
3. 煮藜麥同時，細切香菜葉（可用剪刀剪），把番茄切成莎莎醬的小丁狀。
4. 取一煎鍋，乾煎松子幾分鐘。
5. 等到藜麥煮熟，靜置放涼。
6. 混入香菜、番茄丁，白芝麻醬、橄欖油、檸檬汁和烤松子，再撒上鹽巴跟胡椒。
