呷年菜不發胖 4招報你知
呷年菜不發胖 4招報你知
歲末將近，年節氣氛濃厚，圍爐餐桌上多應景的美味佳餚讓人垂涎。如何大啖魚肉，又能讓油脂會不會找上門，保持體態，執業營養師魏吟潔建議四點，讓民眾過年團圓人不圓、越呷越健康。
一、首選高纖年菜，滿足一日纖維量
蔬菜加入年菜菜餚中，像是黃金泡菜、長年菜湯、佛跳牆（黑木耳、白菜、香菇、蘿蔔）、火鍋鍋物（高麗菜、萵苣、玉米筍、金針菇）等，都是高纖年菜的首選。優點不僅熱量非常低、纖維多多以外，還能幫助腸胃蠕動。
二、優良蛋白質，熱力滿載每天Up
選擇低、中脂蛋白質食物，熱量較低，但營養一樣滿分。可以選擇像是紅露醉雞（雞腿肉）、紹興醉蝦（白蝦）、黑蒜燉全雞湯（土雞）、檸檬魚，都是優良蛋白質來源。雞肉代表，「雞」（吉）祥如意；蝦子鬍鬚及彎曲的身形像是老人，在日本的年菜中，意味著「長壽」的意思。而魚肉代表，年年有「魚」（餘）。這些菜餚不僅應景，且健康不打折，更讓你熱力滿滿過好年。
三、改變進食順序，份量易控制
建議在大啖美食時，可以調整自己一下進餐順序，先從湯品先開始喝，讓胃有一定的容積後，接著選擇蔬菜增加飽足感，中間接著吃優良蛋白質食物，最後才是全榖雜糧類食物（年糕、米糕、元寶、糕餅類）。透過這樣的進食方式，不但可以適當的減醣，對於想控制體重的民眾來說最適當。
四、年後多運動，養身甩油soeasy
過年通常都在家裡都當沙發馬鈴薯（Couchpotato），當每天攝取的熱量超過每日所消耗的熱量時，多餘的熱量在體內，久而久之，就容易造成體內脂肪囤積。
建議做一些簡單的運動，如彈力帶、瑜珈、壺鈴、毛巾操、深蹲或一些有氧運動，幫助減卡（卡路里）不卡卡（體重卡住）。
台灣新生報
